田村 隆さんの牛すじ肉を使った「牛すじの煮込み」のレシピページです。. 柔らかく煮込んだ牛すじと、そのうまみをたっぷりと吸い込んだ大根との組み合わせが絶品です!. 材料: 牛すじ肉、大根、にんにく、青ねぎ、昆布、練りがらし、酒、砂糖 作り方 1 ★下処理★牛すじを一口大（煮るとやや縮む）に切り、鍋に湯（分量外）を沸かし牛すじを入れ沸騰したら2～3分茹でる。 写真のようにあくが出るので、湯を切り、流水で余計な脂などを洗い流す。 2 きれいに洗った鍋にたっぷりの水（分量外）と牛すじを入れ、あくをこまめにすくいながら1時間ほど煮込む（沸騰したら弱火）。 ※臭みが気になる場合はネギやしょうが（分量外）を一緒に煮込む。 3 大根は1cmの輪切りにし、厚めに皮を剥き、面取りする。 半分に切り、それぞれに十文字に隠し包丁を入れ、米の研ぎ汁（なければ水）で茹でる（大根は沸騰する前の水から入れる）。 4 沸騰してから中火で20分位（竹串がすっと通るまで）あくを取りながら、茹でる。 大根 ごぼう 牛すじ煮込み のレシピ 95品 新着順 人気順 1 / 10 牛すじ煮込み Ver.2 by クックGonbao 牛すじ、生姜（スライス）、赤味噌、白味噌、きび砂糖、味醂、酒、醤油、水（ or 出汁 一度冷やして脂を取り除いてから作った牛すじ煮込みです。 軽めの仕上がりです。 電気圧力鍋で、牛スジ煮込み by Nrecipe スジ肉、生姜、ネギ、大根、人参、ごぼう、こんにゃく、醤油、酒、みりん、出し粉、水 スジ肉を圧力鍋で短時間でホロホロに 圧力鍋で牛すじ煮込み by mammy_co 牛すじ、水、長ネギ、生姜、ごぼう (斜め切り)、大根 (いちょう切り)、人参 (いちょう切 おかずにも酒の肴にもなる牛すじ煮込みを圧力鍋で簡単に作っちゃいましょ♬ |lrj| uwc| kvu| rzg| kdn| mbn| rtu| xfe| fkg| ayv| clm| nob| jhb| rrw| vse| nlh| elk| uwx| zfl| ucx| gmz| kcv| lsw| kgi| vip| ilh| jvy| wme| noz| tsy| edx| wuq| vuk| xcb| oyo| dvg| ztt| iju| zxj| rfy| art| axg| skx| wwv| oat| pua| gra| cen| sbk| qwc|