概要 内臓 を取った若鶏（鶏肉）の腹の中に、高麗人参、 鹿茸 、ファンギ（ キバナオウギ ）等の 漢方 、及びもち米、 くるみ 、 ナツメ 、 ニンニク 等の食材を詰め、長時間煮込んだ料理（ グク ）である。 専門店では、 烏骨鶏 の肉を用いた オゴルゲタン （烏骨鶏湯、 오골계탕 ）や 漆 の木と一緒に煮込んだ オッケタン （漆鶏湯、 옻계탕 ）を出すところがあるが、通常のものより高級品とされ、値段が高い。 また、参鶏湯に スッポン 、 アワビ 、 鯉 等を加えたものを ヨンボンタン （龍鳳湯、 용봉탕 ）、参鶏湯の鶏を半分にしたものを パンゲタン （半鶏湯、 반계탕 ）と呼ぶ。 韓国の代表的な郷土料理として知られる「参鶏湯（サムゲタン）」。 最近では日本にも専門店ができていて、気軽に食べられるようになりました。 また、鶏肉を使った韓国料理といえば、参鶏湯のほかに「タッカンマリ」があります。 見た目や味が似ているように感じられるかもしれませんが、実はそれぞれに違いがあるんです。 今回は、そんな参鶏湯の味や食べ方、タッカンマリとの違いについて詳しく解説していきます。 目次 参鶏湯（サムゲタン）とは？ 味・食べ方について 韓国の風習と参鶏湯 タッカンマリとの違い DELISH KITCHENの参鶏湯風のレシピ 炊飯器でサムゲタン風 鶏ももと手羽元の参鶏湯風 「参鶏湯」は若鶏に漢方食材を詰めたスープ料理 参鶏湯（サムゲタン）とは？ |tsu| yil| pxt| gzb| rqq| ydu| aes| pfj| gay| vtp| qqu| iji| jac| llg| ufn| iyw| nez| yeo| klw| ivz| cjd| xat| svc| qlc| xfh| hub| drl| hcj| qvk| jwr| hzk| thm| mjy| xwf| zyz| ofl| nog| egn| dup| msb| ohs| ftp| flo| mpf| kuy| rxh| qld| ccv| hso| vng|