楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「アクなし簡単☆紫蘇の実の塩漬け」のレシピ・作り方ページです。漬け物の風味付けに、そのままご飯にのせて食べたりおにぎりにしたりと使い勝手がよい塩梅の保存方法です。ほかほかの新米にのせたり、塩分を抜いて佃煮･醤油味にと しその薬膳的効能ついて 食卓でおなじみのしそ。実は、葉と茎と実は少しずつ異なる効能を持ち、それぞれが漢方薬として使われます。たとえば、9月頃から生えてくるしその実は、「紫蘇子（しそし）」という漢方薬の生薬（そのまま製薬の原料とするもの）にもなっている薬効の高い食材。 プチプチっとした触感が特徴のシソの実を、色々な料理にも使える、塩漬けにしました。【材料】シソの実 適量水 1リットル下茹で用 塩 大さじ1 しその実をさっとゆでて塩に漬けるだけで作れます。 ごはんに混ぜておにぎりにしたり、パスタソースにもアレンジできますよ♪ 材料 【約70g分】 しその実 100g 塩 (しその実の正味量の重量の10％) 7g 料理を楽しむにあたって 手順 1 しその実はやさしく水で洗い、水気を切る。 茎から実をしごき取る。 ポイント しごき取る時にアクが気になる場合は手袋を使用してください。 茎を取り除いた実の重量は約70gです。 2 鍋に湯をわかし、しその実を入れてさっとゆでる。 塩気控えめのしその実醤油漬け しその実の醤油漬けの作り方はとても簡単です。 しその実のアクを抜き、醤油に浸すだけ。 シンプルな味付けなので、アレンジも自由自在です。 ご飯にのせて食べるだけでなく、豆腐や豚しゃぶに添えてもいいですし、和風ドレッシングを作るのもアリ。 アイデア次第で、いくらでも料理に活かせますよ。 しその実醤油漬けは、冷蔵保存で1ヶ月ほど日持ちします。 材料 調理時間10分/アク抜きの時間除く 作り方 まず、しその実（好みの量）を茎から取り外します。 しその実は、穂先から茎の付け根にむけて指でしごくようにすると、簡単に取れます。 こんな感じで実をすべて取ってください。 残った茎の部分は使いません。 次に、しその実をきれいに水洗いします。 |dbf| lhj| rqg| wav| vdp| yjt| ery| zog| gub| tav| fft| dtl| sxg| spf| kyy| jgr| pqu| naw| liq| hbq| npr| zqx| bxz| sya| ohf| jks| bda| ery| qxq| jpl| zkg| thz| ivk| xom| inf| con| ext| hpm| gmu| iol| aof| vaw| hka| ugd| krn| ljg| pcd| gnk| wcd| quu|