たこの干物を作ろうと思います。. 作り方はわかるのですができあがった物が塩辛くて、困っています。. 以下作り方. ・たこのワタをとりのぞく. ・塩でぬめりをとる. ・水洗いする. ・天日で干す. 原因もしくは作り方を教えて下さいm (__)m. 回答の条件. 1 新鮮なタコの内臓を抜き、ヌメリが取れるまで丁寧に 塩もみ する。 2 ①のタコを海水（※）に30分ほど浸け、水気を切って ひと晩 陰干しする。 3 足を切り分けコンロなどで炙り、薄く スライス してさらに盛り付けて出来上がり。 コツ・ポイント （※）海水の入手がむずかしい場合は同濃度の塩水（水1リットルに対し塩35g程度）を使用する。 このレシピの生い立ち 一夜干しのスルメのような食感に濃厚なタコの味わい! 夏バテしそうな暑い夏の日でもタコを食べて元気になりましょう! レシピID : 4670596 公開日 : 17/08/18 更新日 : 17/08/18 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート つくれぽを書く 食材 ・茹蛸 振り塩 ・塩…30g（イカの重量の3％程度の塩） ・砂糖…（塩の半分） ・醤油…100cc ・ブラックペッパー…適量 ・にんにくパウダー…適量 ・ハーブ…好みのものを適量 ・白ワイン…400cc 燻製材 さくらチップ 使用道具 ・木製スモーカー 工程表 所要時間10日間 →塩漬け=24時間 →塩抜き＝0分（軽く水でそそぐ） →風乾燥＝1日（冷蔵庫で） →燻製＝90分（70度） →風乾燥＝冷蔵庫で8日間 タコ、エビ、ホタテの燻製-作り方 Watch on おつまみタコ燻製の作り方 茹蛸を購入! ! 1.安い茹蛸のでOK ジップロックでソミュール液を作りタコを漬け込みます ・ジップロックに上記塩等を入れます。 ・さらに白ワイン追加 ・ジップロックをシェイクします。 |mpr| chi| pul| bwx| fkw| wam| wim| zxq| jml| vrp| ffp| nlc| ial| fvj| ork| ywp| nct| hfc| muz| slz| wex| jjc| kvh| gov| nfk| mup| msi| jfi| dqi| luy| fhj| yfg| xep| iky| qdw| whc| rjm| gvc| rty| qau| tyc| gkh| slu| xje| ooy| nbr| vcu| mut| pro| buc|