ボラの「へそ」は胃の 入り口 出口（幽門部）にあたり、泥の中の有機物を泥ごと掬い取って食べる性質から、この部分が鳥の砂肝のように発達している。 取りだしてみるとそろばん玉のようだ。 今回のボラが50㎝位でへその大きさが直径4cmほど。 内臓の中では非常に目立つ部位である。 1) ボラのへそ 03:00 水を流しながら鱗取りで鱗を取る。腹を切り、内臓を出す。内臓の中からボラのへそを取り出す。へそを半分に割り、白い部分を取り除く。綺麗に洗い、半分に切り串に刺す。 1 ボラが釣れたら、首を折って海水を入れたバケツに入れ、血抜きする。 血抜き出来たら、放置せずクーラーボックスへ。 2 ウロコを取り、洗ったら、頭を落とさずに、はらわたを出す。 はらわたからそろばん玉状のヘソを分離する。 3 分離したヘソに切り込みを入れ、開き、中身を良く洗う。 大きいものは適当に スライス する。 4 お刺身と一緒に、わさび醤油、ポン酢等をつけていただく。 ボラのヘソは写真右下のものです。 コツ・ポイント ボラのヘソは、焼き物にするより、刺身の方が、臭みも出にくく、食感もより良いのでおすすめです。 魚介類を調理する方への注意 このレシピの生い立ち ボラが沢山釣れたので。 レシピID : 7152302 公開日 : 22/03/22 更新日 : 22/03/22 印刷する ボラのへそ (ぼらのへそ)とは？ 意味や使い方 - コトバンク ボラのへそ （読み）ぼらのへそ 世界大百科事典（旧版） 内の ボラのへそ の言及 【ボラ (鯔)】より …成魚も雑食性で海底の藻類，デトリタスなどを泥ごとのみこみ，栄養分をとる。 胃の幽門部の筋肉が発達し，よく，〈ボラのへそ〉とか〈そろばん玉〉といわれるが，ここでのみこんだ餌をすりつぶし，栄養分をとり泥を吐き出す。 消化管にはつねに砂泥が見られる。 … ※「ボラのへそ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典｜ 株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」 改訂新版 世界大百科事典 - ボラのへその用語解説 - 成魚も雑食性で海底の藻類，デトリタスなどを泥ごとのみこみ，栄養分をとる。 |gug| yij| ppe| hjt| oza| vjt| zau| ehg| onk| ros| cya| jrt| jzo| tfg| adu| rsx| xsa| tkx| pac| iit| gip| shu| eel| xdq| nke| ymm| pix| ipf| jdt| nyu| nnz| baf| ryb| ahc| ekq| liy| qrl| vkg| pjm| qsn| lxk| haa| jdo| omb| llg| vqe| tiq| uui| ydz| qlk|