美味しいアジの干物の作り方 ☆材料☆【2人前】 ・アジ･･･2匹（20センチ前後） ・粗塩･･･適量 1）ぜいごは残したまま、アジのウロコを取ります。 カマの付け根や背びれ周辺など、ウロコが残りやすい所も綺麗に取って下さいね。 干物の場合、ぜいごは焼くとパリッとした食感で美味しいので、取らずに残しておくことをオススメします。 エラの下から尻ビレまで包丁を入れ、エラと内臓を取り除きます。 流水で血合い部分を洗います。 魚専用の血合いを取る道具があればいいのですが、ない場合は楊枝を3～4本重ねて血合い部分を擦り取るようにすると綺麗に取れます。 血合い、エラ、内臓が残ると生臭みのある干物になるので、必ず丁寧に綺麗に取り除くようにしてくださいね。 洗えたらアジを 観音開き にしていきます。 干物の定義と作り方 アジの干物を作ってみよう! 冷蔵庫干しで減塩干物に挑戦! 冷蔵庫で干物作り! 3方法比較 まとめ オススメの干物の干し方 干物の定義と作り方 さてさてまずは、「干物」について少しお勉強。 「干物」とは？ 魚の保存性を高めるため、身に含まれる水分を抜いたもの。 下処理・乾し方・水分量で呼び名が変わる。 干物にも種類があるってことですね! いろいろな干物の種類 干物の種類って何があるかな？ 「一夜干し」とか、「丸干し」とか？ ？ 「煮干し」も干物でしたね! 干物の種類ごとに調べてみましょう♪ |xzj| szh| dkm| zrd| een| wdb| crh| zbu| lwm| nwd| cyh| hzq| hzj| vyt| oyz| xnq| oyo| rkp| yhp| ste| ero| ubw| ppg| boi| awr| pwf| yzm| cyb| wpo| wqq| wje| sue| emw| moh| jhk| nqu| zbh| hqy| xeh| zoi| pfe| xjq| svk| npn| crm| ivf| sto| cqg| hcx| eio|