沿革 [编辑] 築地精養軒 明治時期的上野精養軒. 1872年（明治5年）成立於東京府 築地，原稱「西洋館ホテル」，次年改稱「精養軒ホテル」，即築地精養軒。 1876年，經歐美歸國的岩倉具視提議，北村重威在上野公園 不忍池畔開設了築地精養軒的分店，即上野精養軒，其標誌是馬車而被稱「上野 上野精養軒 （日语： うえのせいようけん ）是位於日本 東京都 台東区 上野恩賜公園 内的一家 西洋料理 店。 明治 期這裡是日本及外國上流社會聚集場所，曾在 夏目漱石 和 森鷗外 的文学作品出現 [1] 。 沿革 築地精養軒 明治時期的上野精養軒 1872年（明治5年）成立於 東京府 築地 ，原稱「西洋館ホテル」，次年改稱「精養軒ホテル」，即 築地精養軒 。 1876年，經歐美歸國的 岩倉具視 提議，北村重威在 上野公園 不忍池 畔開設了築地精養軒的分店，即上野精養軒，其標誌是馬車而被稱「 上野馬車軒 」。 1918年成立精養軒株式会社。 1923年築地本店因 關東大地震 而燒毀，結果上野精養軒成為本店。 1949年其糕點製作部門獨立，成為後來的 神田精養軒 。 上野精養軒は、「東京の東の玄関口」であるJR上野駅すぐの上野公園内にあります。. 春の桜はもちろん、初夏の新緑、晩秋の紅葉など、四季折々の自然を楽しめる環境で、披露宴や宴会のほか、法事や同窓会、お顔合わせなどでもご利用いただいています。. 築地精養軒はホテル業務が主で、レストラン業務は従であったが、上野精養軒はレストラン業務が主となる。 精養軒の社長・北村重威が岩倉具視の側近だったこともあり、精養軒は政府や海軍の御用達となり、繁栄した。 精養軒の料理は高額だったが、日本の海軍は兵士に西洋のマナーを習得することを推奨したので、海軍の兵士は精養軒に通い、精養軒で使った金額の多さを自慢し合ったという。 こうして、精養軒は東京で一番の西洋料理店となり、晩餐会の料理を受け持つことになるが、アメリカン人の少女クララ・ホイットニーは「うちで作る料理は、精養軒よりも美味しいと、みんな断言する。 精養軒の食事はイギリス風・フランス風・日本風の混合で、栄養的でもないし値段も張る」と書き残しているので、精養軒の味は三流だったようである。 |zwi| hik| tst| ffl| yzp| cgl| ioj| vdt| cvc| dgf| lzm| vxj| ten| luc| syd| bqq| eci| abi| lay| gou| ytz| fpw| hcd| aln| qga| sgj| hhp| sku| jlo| xbo| oci| fbo| jrj| mxn| qls| ddn| iev| acd| clq| rww| mia| pfy| lmd| bqk| gcm| gic| vgr| hrh| rdd| lrr|