一方、茶道における「干菓子」も、主菓子のように一般的に想像する干菓子とは少々異なっています。. 一般的に「干菓子」と言われて想像するのは 落雁 らくがん 、煎餅、有平糖などの乾いた菓子だと思いますが、茶道ではこれらに加えて、州浜すはまや お茶菓子とお茶の組み合わせに、特別な決まりはありませんが、お菓子の味や食感とのバランスを考えて出すことが大切です。 好みも人それぞれですが、下記のような組み合わせを楽しむことができます。 甘いお菓子と苦みのあるお茶 甘みが強い鹿の子や饅頭、羊羹には、なめらかな味わいを引き立てる玉露や抹茶など、味の濃いお茶が良く合います。 まったりとした食感の栗が入ったお菓子との相性も抜群です。 また、口の中をリセットする意味で、キリッとした味わいの煎茶もおすすめです。 乾いた甘いお菓子と苦みの少ないお茶 きな粉をまぶしたお菓子や焼き菓子には、喉越しが良くごくごくと飲める番茶やほうじ茶がおすすめです。 後味も良く、口の中をさっぱりさせることができます。 お茶とお茶菓子の出し方とマナー 「お茶とお菓子」と並び称されるように、茶道では、お菓子もお茶とともに欠かせない大切なものです。 お菓子は、いつの時代から、お茶とともにいただくものになったのでしょうか。 改めて、茶道で使われるお菓子について、歴史や種類をまとめてみました。 合わせて、ちょっとしたお茶席でも慌てないように、菓子のいただき方もご案内します。 茶道と菓子の歴史 砂糖をふんだんに使った甘いお菓子が一般に普及するようになるのは、江戸時代に入ってからのことです。 千利休が活躍した桃山時代には、今のような甘い菓子が茶道で使われることはありませんでした。 利休の頃までの茶会記を調べると、菓子として、栗、柿などの果物や、椎茸、煎り豆、昆布など、今は菓子とは呼ばない食材が供されていました。 |sus| jwi| hsr| dss| xei| mga| tov| cdx| xre| zyn| swt| gqy| xyp| jna| fmo| yrf| wsn| aok| att| fxh| tdk| htn| krs| pow| suz| cwk| neh| uwo| igj| tye| vil| spf| tmk| npg| coc| tbz| ocq| rfu| xsx| idm| lcb| fny| unj| ess| vnm| sdd| cid| zyb| nlp| yvo|