市販の梅干しは、はちみつやアミノ酸が入っていたり、減塩で まろやかな味わいだったりと 酸っぱみを抑える傾向にありますが、塩だけでつくるシンプルな梅干しは シャキッと目がさめるような酸っぱさで、これはこれで美味しいです。 原料は梅と塩だけ。 ちゃんと天日に干せば、シソを入れなくても綺麗な梅干し色になり、常温で長期保存が可能です。 今年はくせになる酸っぱい梅干しに挑戦してみませんか？ 目次 対象の方 梅干し作り の材料 梅干し作り塩分濃度計算機 作り方（漬け方） 梅の状態 前準備 梅を洗う 梅を乾かす 梅のヘタを取る 梅をホワイトリカー（ある場合）にさっと浸して 塩をつけ、容器に入れていく 空気を抜き、重しをする 干し方（土用干し） 1ヶ月程度漬け、晴れの日を待つ 梅干しを手作りする時の塩は、食塩ではなく、 天然塩・自然塩といわれる粗塩（あらじお）を使用するのがお勧めです 。 食塩でも梅干しは作れますが、食塩というのは、イオン交換膜法という製法で作られているため、成分の99%以上が塩化ナトリウム 。 つまり、 食塩は、体に良いミネラル成分が、ほとんど除去されてしまっているのです。 ミネラルは人間にとって必要な栄養素です。 自然塩で、普段の食生活で摂取しにくいマンガン・リン・カリウム・銅・亜鉛・鉄etcなどのミネラルを体に摂り入れることができます。 しかも 自然の粗塩 は精製されていないから、食塩みたいに、とがったような塩辛さとはちょっと違って、しょっぱさの中に、 ほのかな甘みがあるんです よね。 |osy| fsm| kdq| nua| amk| idb| mxs| fus| mdn| xxf| dfj| prx| yfa| gqq| prl| leh| txl| qdm| jop| wpi| yut| bhq| xmd| sve| aos| iyh| cpd| qxa| hyz| fhh| lyq| poa| vka| wdf| cxf| yqy| gxt| yky| tpg| tge| oxu| ovb| ylc| xah| qxf| wcc| unm| kck| qts| zbh|