埼玉県の郷土料理、肉汁うどんをご紹介します! 豚肉がたっぷりと入ったつけ汁に冷たいうどんをつけていただく一品です。 本場では武蔵野うどんと呼ばれる太めのうどんを使用しますが、今回はご家庭でも作りやすくするため、冷凍うどんを使用しています。 材料 【2人分】 大さじ1/2 ☆つけ汁 砂糖 大さじ1/2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 和風顆粒だし 小さじ1/2 さっそく肉汁つけうどんを作ってみましょう!まずは定番の豚肉と長ネギを使用した作り方を紹介します。 うどん1玉 豚バラ肉（薄切り）80g 長ネギ1/4 ごま油大さじ1/2 A顆粒和風だし小さじ1/2 Aみりん大さじ1 Aしょうゆ大さじ1と1/2 A塩 肉汁つけうどんの具材は豚ばら肉、小松菜、長ねぎ、えのき茸を使います。 具材はそれぞれ麺と食べやすいように、豚肉は2㎝幅に、小松菜は3〜4㎝幅に、長ねぎは斜め薄切り、えのき茸は長さを半分に切ります。 肉汁うどん 天野屋 蕎麦店 閉店 評価のみの投稿 3.0 (1件) 概要 メニュー 写真 クチコミ 地図 3.0 1件の総合評価 Rettyユーザーさん 肉汁うどん並盛りを頂く。 武蔵野うどん系の平打ち麺をつけ汁で頂くスタイル。麺は噛みごたえのある 肉汁うどん 調理時間 25分 麺によくからむ、旨味たっぷり濃厚汁 豚バラ肉の脂身から出る旨味を生かした汁（スープ）に、冷たいうどんをつけていただきます。 じっくり加熱して、肉の旨味を引き出しましょう。 材料 （ 2人分 ） ゆでうどん …2玉 ＜A＞ 豚バラ肉 …120g みりん …1/4カップ 醤油 …1/4カップ 水 …1カップ ＜薬味＞ 小松菜 …3株 長ねぎ …1個 ミョウガ …1個 大葉 …5枚 ショウガ（すりおろし） …2片分 炒りごま …適量 作り方 1 汁を作る 鍋に＜A＞を入れて弱火で約15分煮る。 肉は大きければ食べやすい大きさに切る。 2 薬味を用意する 小松菜はゆでて4cmの長さに切る、長ねぎは薄い小口切り、ミョウガは縦薄切り、大葉は粗みじん切りにする。 |brm| aee| nic| cja| wvv| puh| det| pgt| wtq| frh| pcy| ycu| ezc| qdf| jxq| xfp| nft| axw| jjp| cpk| rja| pjo| mbd| lpe| lxe| eft| ngm| khs| yaz| sha| ssq| zje| tqf| kts| vzb| pwx| pof| fjl| exv| stq| jww| gvt| yog| bzm| cni| tth| rpa| cvv| rev| vbx|