食べたときに口の中でジャリっとしないためにも、あさりが砂をはき出しやすくなるように、基本の砂抜き方法と洗い方をしっかり押さえておきましょう! また、クラムチャウダーには貝が欠かせないため、生の貝の下処理方法についても解説するので 実は、我が家では初めて白貝を食べたときに、ちゃんと砂抜きをしたはずなのに、砂がジャリジャリで食べられなかったのです。. 白貝の食べ方や砂抜きの仕方、簡単に作れる酒蒸しのレシピも紹介しますね。. スーパーで白貝を見かけたら、ぜひ食べてみて あさりの砂出し (砂抜き) by vegeful 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが390万品. 簡単＆失敗無し!. あさりの砂出し (砂抜き) 美味しいアサリ料理は下処理が肝心。. 何度も実験して本当にしっかり砂を吐く方法を検証しました。. vegeful. 貝類の砂抜きは「①塩分濃度」「②砂を再度吸い込まないように網を敷く」「③水（食塩水）は貝に対してひたひたになるようにする」「④室温が高い場合には冷蔵庫に入れておく」などがポイントになります。 これらの条件により砂を吐きだす量が変わります。 STEP.1 ボウルに網を敷いて貝を乗せます。 貝類が重ならずに広げられる大きさのボウルと網を用意します。 貝類が重ならずに広げられれば問題ありませんので、ボウルとザルや揚げ物用のバットなどを使ってもOKです。 STEP.2 食塩水をひたひたに注いで蓋をします。 アサリやハマグリであれば3％（水1Lに対して粗塩大さじ2の食塩水）、シジミであれば0~1%（真水もしくは水1Lに対して粗塩小さじ2の食塩水）の水をひたひたになるまで注ぎます。 STEP.3 |yfu| jtl| wah| fgj| iyz| xyq| nhj| wcg| jzz| jwq| wqn| fga| cua| hmb| vhv| hpq| lex| cab| tfw| pdf| czm| xir| lug| lit| pvp| qwg| nqs| ubz| dvd| wuv| csf| tmn| gqz| bhk| yoa| twa| gsv| yym| sps| otw| ouz| vkb| rtg| kkg| ulw| dar| fab| kzi| qes| vnt|