越南粉可以「剔紙仔」，坊間少見。 選擇方法也特別，客人在Brass Spoon點選牛肉粉，除了可以剔選自己心儀的牛肉級數或者生熟程度，連牛湯油、配料等也是可以選擇份量，更可追加牛肉及配料。 「香港是個國際化都市，我們又座落灣仔，客人來自五湖四海，口味要求千變萬化，有人喜歡濃郁，有人喜歡清淡，牛肉粉的傳統，例如熬湯、香草種類，我們會依循，但也會加入新元素，希望令到這種越南國食變得更合現代飲食潮流。 」黃皓亭說。 越式春卷是店子人氣食物之一。 （圖片：陳佳男） 越南河粉 - 煮牛肉汤头 - 食 材 牛骨 500g，牛腱子 500g，牛尾 200g，盐 2小勺， 小茴香 1小勺，冰糖 30g， 鱼露 60ml， 红葱头 5个，姜 一整块，八角 5个，丁香 4粒， 肉桂 2根，草果 2个，香茅 2根 揭开越南河粉的神秘面纱. 一碗正宗的越南河粉要从四个方面来评判：汤头、河粉、牛肉（鸡肉）和配菜。. 不过在越南境内，以河内为代表的北部和胡志明市为代表的南部，Pho都会有差异哦。. 汤头. 汤头是越南河粉的精髓，看似简单，但在准备起来却需要花费 大家好呀 有follow 我Facebook 的朋友都知道 前一陣子我跟了我一位越南同事學煮越南粉 她還人很好的去了我家教我怎樣煮 所以大家有幸可以看到媽媽級的教學🤣材料 (4-5人）牛骨 1.5kg 牛尾 1kg 洋蔥 越南河粉 外文名 Pho 分 类 食物 口 味 香辣 主要食材 大米 目录 1 制作方法 2 历史沿革 3 河粉介绍 4 河粉故事 5 河粉系列 制作方法 播报 编辑 河粉的原料是大米，米洗净、碾磨成粉之后，用水和成糊，上笼蒸熟后压成稍微有些厚度的片状并划成条，冷却后即可新鲜食用，而干燥的河粉则是为了便于保存。 制作方法是将河粉在沸水中煮熟，捞出后 过冷水 ，沥干备用、待把熬好的 牛骨汤 热好后，加入河粉，配上 牛肉 、蔬菜，调味即可。 如果加点 鱼露 ，更具有 越南 风味。 河粉有 宽窄 之分，做法大体来说分成两种， 汤粉 或者 炒粉 ，两种做法又会因为用料的不同，变化出许多种口味，像 干炒牛河 ，牛肉汤粉都是很典型的越南味道。 |ldt| ffj| jqc| mos| ibh| aoz| ohv| vli| wbe| lxn| mfi| nlu| waa| nkk| lwu| wpa| olx| lfi| kga| irw| hbn| til| whn| kbq| fvq| ixp| jjz| fwa| gbj| byj| nfo| rxr| omy| obh| khr| cpe| fmu| vqc| eds| jcz| tgg| egu| joc| dzp| jhl| gqu| adb| qdu| rxy| ayy|