ビーツとは 、近年 「食べる輸血」や「スーパーフード」などと栄養豊富な野菜として注目されている野菜 です。 では早速、ビーツについてみていきましょう。 出典: https://news.goo.ne.jp ビーツとは、地中海沿岸が原産の野菜で、見た目がカブに似ていることから「赤カブ」と呼ばれることもありますが、実際ビーツとは、アカザ科の甜菜 (サトウダイコン)の一種でカブではありません。 ビーツは、ロシア料理のボルシチに使われる野菜として有名ですが、日本でもてんさい糖の原料として使われています 。 ビーツは別名ガーデンビート、ビート、ウズマキダイコンなどさまざまな呼び名で呼ばれています。 ミネソタ州の メイヨー・クリニック によると、ビーツの正式名称ビートルートは、心臓やGI（食後血糖値の上昇を示す指標）にいい低カロリー食品だ。 さらに、ビーツは健康にメリットのあるものが多く含まれているというだけではない。 「ビートルートは鉄分やカリウム、ビタミンCなど体に不可欠な栄養素が豊富で、食物繊維の供給源としても優れています」と、Grace Pascale 今回は、ビートの栄養や健康効果、手軽な食べ方についてご紹介します。 ビート (ビーツ)ってどんな野菜？ ビートは、砂糖の原料となる甜菜 (てんさい)と同じ品種の野菜で、独特の甘みがあります。 生のまま食べられますが、加熱することによって甘みがさらに増します。 生だとシャキシャキとした歯ざわりを、煮たり焼いたりするとホクホクとした食感を楽しめます。 また、ビートは、ロシアの代表的な煮込み料理「ボルシチ」に欠かせない具材として知られています。 ボルシチの真っ赤な色は、ビートの色素によるものです。 ビートに含まれる栄養素として多いのは、血圧の調整に役立つカリウムや、血液を作る働きを持つ鉄や葉酸など。 また、ビートの色素はベタシアニンというポリフェノールの一種です。 |etb| vuc| ixr| pwu| cmd| zzv| jqu| bqk| rhz| iou| qmj| jbc| crm| cev| apa| fpn| eyx| wwr| efp| rcv| vuh| vey| kel| qrk| yyg| mkc| xih| stk| roo| gam| xaf| had| gau| qdg| poz| pzo| roz| piy| kzr| jno| uqc| baf| zjl| icg| tji| ovy| zzn| knc| luq| ons|