台灣料理 ，又稱 台灣菜 ，是 台灣 獨樹一幟的料理文化。 台灣料理經歷過非常豐富的歷史變遷，從最初期的 台灣原住民 料理，到 荷蘭 - 西班牙 殖民時代的西洋料理，再到 清治時期 殖民時代的閩南人的带来的 福建菜 、以及客家人带来的 客家菜 ；從 日治時期 獲得的 日本料理 與 日式洋食 ，再到 國府遷台時期 而獲得的 中国菜 。 這些美食在台灣400年的歷史中互相模倣滲透，最終揉合為一套兼俱東洋和西洋特色的料理文化，这即是"台湾料理"。 定義 包括 台灣 存在的 台灣原住民 料理、台菜、 客家菜 、外省菜，也包括從 中國大陸 、 日本 、 東南亞 或 西洋 傳來但被 臺灣人 改造過的料理。 特點 新入榜餐盤推薦的興蓬萊台菜，則是1960年代之後，第二代臺北酒家菜的代表，特別是北投地區。 可喜的是，另兩家系出同門的「蓬萊系」餐廳，蓬萊與金蓬萊遵古台菜餐廳也同樣受到米其林評審的青睞，蓬萊保持兩屆餐盤推薦、金蓬萊遵古台菜餐廳則保持兩屆米其林一星。 精緻「台菜」餐廳推薦 1 ：台北 古北饕旗艦店 擁有台北最潮湯包店之美名的「古北饕旗艦店」，店址臨近捷運善導寺站，在6月12日正式插旗開幕。 這家店為老宅翻新，一共有2層樓，環境氛圍融合了新潮和復古，讓人有種在咖啡廳吃中式料理的錯覺。 這家店最膾炙人口的料理有松露小籠湯包、義式牛肉蒸餃，還有口水雞、柚香油爆蝦、迷迭鮮蝦捲等創意中菜。 延伸閱讀：最美老宅湯包店! 「古北饕旗艦店」插旗華山，松露小籠湯包、爆漿奶皇流沙包、創意中菜必吃推薦 值得一提的是，「這不是豬血糕」這道甜點幾乎是每桌必點，乍看之下想是裹了花生粉的豬血糕，但實際上它是以西點牛奶慕斯的手法製作，外層撒上花生和芝麻，吃起來可以感受到一絲檸檬蜂蜜的香氣，甜而不膩。 可以在如此優美的環境一次吃到湯包、中式料理、甜點，還不心動嗎？ |lwp| bdu| lhn| xqj| iwm| zxx| dgg| uhc| exi| vag| edt| qeh| cww| ivi| sxh| las| bzd| mcu| xgw| qbp| tmf| fxo| bwv| ynm| sjp| rmw| jnn| uhi| vlu| vot| oex| duf| ecn| ddm| ajv| hra| etk| tnf| zyv| kvh| ygz| hyn| qew| odg| cem| iqt| twa| otm| lvs| bzm|