え ころ
えのころ飯 (えのころめし)とは 薩摩地方 で 江戸時代 ごろに食されていたとされる料理。. 内臓を抜いた仔犬の腹に米を詰めたもの。. 大田南畝 の『一話一言補遺』に「薩摩にて狗を食する事」として、以下のように紹介されている。. 薩摩にては、狗の
えのころ飯とは、薩摩藩で食べられていた料理でいぬころ飯が訛なまったものです。素材は子犬で屠殺とさつした犬のお腹を開いて内臓を抜き、よく洗ってからお米を詰めて針金でお腹を縫い、竈の焚火に放り込んで蒸し焼きにする料理で、イメージ的には子豚の丸焼きに似ています。
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我々にとって「エコ」は身近なものだ。しかし「その意味は?」と問われたとき、戸惑う方も多いのではないだろうか。地球環境を守るため、いまだからこそ知っておくべき「エコ」の意味を解説する。個人・企業・国ができるエコ活動も、あらためて確認しよう。
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