ブレス ブルー
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6幕12場。 1908年、モスクワ芸術座初演。 貧しい木こりの子 デジタル大辞泉プラス - ブレス・ブルーの用語解説 - 《Bresse Bleu》フランスのブレス地方で生産されるチーズ。 形は円筒状。 青カビタイプ。 青カビタイプだが、外側は白カビで覆われている。 「ブルー・ド・ブレス(Bleu de Bresse)」ともいう。
ブルーチーズとは、チーズの生地に青カビ(ペニシリウム・ロックフォルティなど)を生育させたチーズです。 もちろんブルーチーズの青カビは人体に無害であり、逆に健康に良い効果もあると言われています。 ブルーチーズの青カビは脂肪分解酵素を分泌し、それによって生じる遊離脂肪酸やメチルケトンなどの物質が、ブルーチーズ特有の風味を生み出しています。 ブルーチーズは基本的に塩味が強く脂肪分も他の種類よりも多めです。 しかし、ブルーチーズにもたくさんの種類があり、香りや青カビの入り具合、辛味の強さはまちまちでバラエティに富んでいます。 ブルーチーズの種類と食べ方
ジャケットのブルーの美しさに思わず手にとってしまったのですが、これが非常にいいラインナップで、即購入しました。 日本人のアーティストである、TOKUがセレクトされてあったりするのも渋いところ。小林桂さんでないところが、coolなわけです。
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