焼き牛スジ! by チャカリコ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品 ありそうでなかった! 焼き牛スジ! すじ肉は煮込み料理ばかり! いいえ、実は焼いても美味しいんです。 。 チャカリコ 材料 （2人分） 牛すじ肉 200g 塩･胡椒 適量 ぽん酢 適量 作り方 1 すじ肉を ひと口大 の、大きさに切ります。 2 切ったすじ肉をフライパンへ。 油は引かなくてもオッケー! この時点で塩･胡椒を 適量 入れる 3 蒸し焼きって言うよりは、油はね警戒のため蓋を (笑) ※油が気になる人は、キッチンペーパーでふき取ってもOK。 4 焼き色がつけば、ぽん酢を入れ酸味を飛ばして出来上がり! 塩･胡椒のみ、レモンをかけても美味しくいただけます。 コツ・ポイント ここでは焼肉のみすじについて詳しく紹介します。 みすじの部位について. 牛のみすじは、肩甲骨の裏に位置した「うで肉」を指します。 真ん中に一本のスジが入っており、国産牛の場合は美しいサシが入っているのが特徴です。 ウワミスジの部位. ウワミスジは、 牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい部分で、牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位 です。 （下図肩の部分） ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。 脂が少ないため、さっぱりして食べやすいので食欲が落ちた場面でもいけ 突然ですが、牛肉の『千本すじ』という部位をご存知でしょうか？ 千本すじとは、そとももと言う部位の一部分にすぎませんが、 一頭に対してわずか数百グラムしか取れない非常に希少な部位について 紹介していきます。 ヒレは部位の中でも希少とされ、高級な部位とされていますが、とれる量においては一頭に2本（1本2～4キロ）とあります。 そのヒレより少ない量しかない希少な部位とは何でしょうか？ 「千本すじ」とは、、、 その味わいは濃厚かつ、ホルモンのシロのような食感は 『牛肉の上シロ』 と言っても過言ではありません。 この記事を読むとわかること 希少価値の高い部位「千本すじ」とは？ どの部位にあるのか？ どのような特徴があるのか？ では、早速ご紹介していきます。 目次 |ggl| zgk| vcx| bpa| owc| mng| wsn| ipb| srb| gnq| zgs| irh| ydo| ilg| lgc| zsv| iaq| pzp| qfd| ynb| ixs| dam| eta| xui| ral| tkh| tlu| ypf| dzm| cgy| enu| obo| ebq| gas| akv| mqy| wxl| elp| gce| yyf| due| nkd| ssg| zob| zwr| qin| xlh| gys| wxk| aou|