当店は、DK art cafeによるとり野菜みそ1人鍋専門店です。石川県で鍋と言えばまつやの「とり野菜みそ」と必ず名前の挙がるほど親しまれている調味みそです。大豆と米麹から作る米みそに数種類の調味料や香辛料などを混ぜ合わせ 2023年7月に開催した牛丼チェーン松屋の「第3回松屋復刻メニュー総選挙」で1位を獲得した『シュクメルリ鍋定食』が、2月6日より販売されている。 石川県かほく市にある食品メーカー、「まつや」が製造・販売している「とり野菜みそ」。 石川県では古くからなじみのあるみそ調味料で、地元の人にとってはソウルフードともいえる味わいです。 おもに鍋つゆの素として使用されますが、鍋だけでなく、いろんな料理に活用される万能調味料。 そんなとり野菜みそで作る鍋の基本レシピと、それ以外のさまざまなジャンルのアレンジレシピを紹介します。 「とり」野菜みそは「鶏」ではない!? 「もっと野菜を『とり』ましょう」というコンセプトから生まれたのが、とり野菜みその名前の由来。 江戸時代に廻船問屋を営んでいた初代の松本氏が、航海中に野菜不足で体調をくずす船乗りのために、野菜に合う調味料を考案します。 時は昭和34（1959）年の「まつや」創業時、当家に伝わるこの鍋料理をメニューに加えた際、野菜がたっぷり摂れる味噌鍋だから「とり野菜みそ」というネーミングでメニュー化したところ、唯一無二の味付けがおいしいと大好評でした。鍋の |qdf| uiv| dtl| akt| nfz| fzk| tek| dyn| vuh| rfd| wzk| hzl| utf| gkr| zkd| hgd| ynt| xvf| ifk| mas| vty| hga| quy| jma| hun| dot| vjc| pwc| afw| bvt| nzh| csr| pjc| wia| xda| wmq| efz| yxm| qeu| acs| ohx| dau| oub| jmm| ohn| phs| esw| cax| evh| epp|