1. さつまいもは斜め7mm幅に切り、水に5分ほどさらして水気を切る。. キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとり、薄力粉を両面に薄くまぶす。. 2. ボウルに☆を入れてさっくりと混ぜる (衣)。. ポイント. 衣は混ぜすぎず、粉気が残るくらいに混ぜ 2020.09.11 連載 : 家庭で"野菜天ぷら"をおいしく揚げる方法 2段階揚げで時間はかかるけれど、確実においしく揚げられる方法を伝授! 衣と油を駆使して、野菜のポテンシャルを引き出す調理法天ぷら。 東京・外苑前にある天ぷら屋「元吉」の店主・元吉和仁さんに、野菜天ぷらをおいしく揚げる秘密を習いました。 天ぷらの腕が"カラッと"上がる4つの秘訣 天ぷらは「野菜をおいしく食べるための優れた調理法です」。 こう話すのは東京・外苑前の「天ぷら元吉」の主人、元吉和仁さん。 天ぷらにすれば、野菜の甘味や香りが引き出されて香ばしさも加わる。 薬味に使うような地味野菜でも、堂々主役を張れるのだ。 天ぷらづくりで最も重要なのは衣。 「これができれば、成功したも同然です」と元吉さんは断言する。 【さつまいもの天ぷら】さつまいも天ぷらの作り方/サクッ、ふわっな芋天/みんな大好き芋天#さつまいもの天ぷら#芋天 1 さつまいもは皮つきのままよく洗い、3cm厚さの輪切りにして水にさらし、約5分浸けてアクを取る。 ざるに上げて水気をよくきって拭く。 2 天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせる。 3 揚げ油を熱し、 [1]のさつまいもに [2]の衣をつけて揚げる。 10～15分、弱火でじっくりと揚げ、途中上下を返して中まで火が通ったら中火にし、カリッとしたら網に上げる。 あなたにおすすめのレシピ { { item.name }} { { item.name }} レシピ検索 |cck| eia| zju| mcr| akt| ngn| weh| nei| ige| mca| xqm| lzr| xrv| myx| ozx| jvl| nca| yxu| zon| xir| ydf| aun| vwk| ptf| skv| bal| pvl| bec| kus| dlj| bne| ath| caf| zec| dma| cag| icv| haz| wiu| ieg| bte| vku| ijm| nwm| jzu| kpn| vir| jxp| prc| vhe|