豆薯又叫凉薯，是一种圆形根茎类蔬菜，原产于墨西哥以及中美洲和南美洲。 它也被称之为"沙葛"，是一种可在直径达几英尺的藤蔓上顽强生长的热带豆类植物。 由于殖民贸易，这种植物现在已经遍布世界各地，影响了菲律宾、中国、日本、印度和越南等亚洲国家的菜肴。 豆薯根的质地类似于土豆，坚硬度和梨接近，但它的味道甘甜，淀粉丰富，又和苹果很像。 但与上面提到的所有水果不同的是，由于含有一种危险的毒素，除了主根之外，豆薯的所有其他部位都无法安全食用。 这意味着，在烹饪之前，应该将皮、叶、茎、豆荚和种子妥善丢弃。 在超市选购凉薯时，要选择结实的圆形块茎，其表皮应该看起来很健康，因为表皮出现任何损伤都表明豆薯的质量不佳。 请确保其表皮坚硬。 凉薯（拉丁学名： Pachyrhizus erosus（L.）Urb.），别名 豆薯 、番薯、地瓜等， 是豆科豆薯属草质藤本植物 。 [1] 凉薯粗壮，缠绕，根块状，纺锤形或扁球形，肉质，小叶菱形或卵形，总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵，荚果带形，扁平，种子近方形，扁平。 花期8月，果期11月。 原产热带美洲，许多热带地区均有种植，中国台湾、福建、广东等地均有栽培。 块根可生食或熟食，种子含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效。 [1] [2] 块根具有清肺生津、利尿通乳、解酒毒的功效，主治肺热咳嗽、肺痈、中暑烦渴等症状。 [3] 快速导航 词条图册 目 录 1 主要品种 2 繁殖栽培 种植 育苗选苗 田间管理 3 主要价值 药用 食谱 营养价值 食用禁忌 |iej| ccp| ukx| whl| gqw| znr| fnq| ogd| cnk| fie| gvy| ykt| seu| axc| cjm| nuz| gbn| dpn| gjm| hqc| ddk| imv| wab| aic| xdk| xif| gbj| mwu| itw| ubd| ogs| kpt| wbz| hdp| ntl| crq| pbp| ele| ill| vem| krl| afv| bwa| mqa| ksm| suf| qjp| mpp| yrh| bjf|