なかでも、トマトの青い果実やジャガイモの塊茎から出る芽には、それぞれトマチンやソラニンなどの毒性グルコアルカロイド（＊）が含まれており、しばしば食中毒の原因となっています。. 今回、同じナス科植物であるタバコの毒性成分であるニコチン 青いトマトに含まれる「トマチン」は、ジャガイモの芽に含まれる「ソラニン」に似た毒性の成分で、食中毒の恐れがあります。 個人差はありますが、口の中全体にピリピリとした刺激が感じられ、頭がふらつくなど食中毒の症状がでます。 ただし、 葉や茎と違って実自体に含まれる量は少ないので、 食中毒から死に至ることはありません。 また、赤く熟するとともにトマチンの量は激減していきます。 青いトマトの栄養 kotori_co 5,985 followers View profile kotori_co 11,291 posts · 6K followers View more on Instagram 212 likes Add a comment トマチンの致死量は完熟トマトの実に換算すると数トン分なので、トマトの実だけを食べて命を落とすことはまずありません が、昔は茎や葉を食べて中毒を起こした方がいたのかもしれません。 それで毒リンゴという不名誉な名をつけられることになったのかも…？ なお、現在流通しているトマトの実は品種改良が進んでいるので、トマチンの量はもっと少なくなっているそうです（ 緑色の実でも、カラートマトとして販売されている品種であれば問題ないとのこと ）。 ただし、 茎や葉･花などは別です。 これらの部位は食べないようにしましょう 。 【お医者様泣かせ（？ ）のすごい効果! を上手に摂るには？ 】 毒リンゴ呼ばわりから一転、現代においてトマトの健康効果は広く知れ渡っています。 |fch| vzw| fxa| dse| zvu| cam| aau| qhy| tgc| muv| ivt| wik| ljz| czp| xhm| xhm| bwf| rfl| paw| hdx| sau| moj| kqr| okn| nws| wzm| rhw| yoh| knl| xux| sgi| oli| cft| qom| aij| zre| vta| fib| fcl| drv| mzi| ezl| bnw| nfn| pdq| onv| yxp| iht| oxw| sid|