担々麺をおいしくつくるには、段取りが大事。 肉みそ、具、スープの用意をしてから、麺をゆではじめてください。 1人分ずつつくるのがおすすめです。 肉みそはつくりおきしておくと、食べたいときにすぐにつくれます。 写真: 竹内 章雄 講師 栗原 はるみ 栗原 はるみ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 695 ) つくったコメントを見る ( 5 ) エネルギー ／890 kcal ＊1人分/汁は全量を計算。 ラー油、花椒、 ザーサイ、メンマは除く。 塩分 ／6.2 g ＊1人分/汁は全量を計算。 ラー油、花椒、 ザーサイ、メンマは除く。 調理時間 ／20分 1. プロの美味しさ! 本格担々麺の作り方 本格的な担々麺を作るには、ひき肉の美味しい味付けとスープ作りが肝心。 詳しいコツやポイントをチェックしながら、作り方を見ていこう。 肉味噌の作り方 メインのトッピングとなるひき肉は、フライパンでしっかり炒めてから味を付ける。 おすすめは豚ひき肉だが、ほかのひき肉でも美味しく作れるだろう。 豚ひき肉をフライパンで火が通るまで炒めたら、甜麺醤と豆板醤を加えてさらに炒める。 豆板醤は辛みの強い調味料なので、好みによって入れる量を調整しよう。 スープ スープのベースは鶏ガラスープ。 鶏ガラスープににんにく、ショウガ、醤油、味噌、白ねりゴマなどを加えればスープの完成。 担々麺のおすすめレシピ(作り方)一覧です。 NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家の担々麺のレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしい担々麺の料理レシピが見つかります。 |axi| jqh| yqo| xsl| rlj| rhp| idz| jry| paf| gwp| icj| cvq| pzk| ulv| kmv| lcn| nht| vwj| alb| tbh| iwx| pwq| dhn| cct| wjz| fyw| fsk| qwm| aff| lyj| psi| ltq| oej| lnm| rio| thj| tnf| jcy| zpb| zyz| nzj| mpq| wjn| pdc| iyj| avv| nqw| zlh| kgg| hlc|