鯛のあら煮は、一緒にごぼうのような根菜を炊くのが一般的。 食物繊維を摂れるうえに、ごぼうの歯ごたえで満足感も得られます。 材料（作りやすい分量） Photo by 前田未希 ・鯛のあら……1尾分（約500g） ・ごぼう……1〜2本 ・木の芽……おこのみで 大さじ2 みりん … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1 ※頭以外の鯛のあらやごぼうなどの根菜があれば適宜加えてもOK。 その場合は必要があれば調味料を増やしてください。 スポンサーリンク 鯛のかぶと煮（あら炊き）の作り方 鯛のうろこ取りと霜降り 今回は鯛の頭1尾分350gほどのものを使いました。 ※鯛の頭を二つに割るのは大きな出刃包丁が必要なので、魚屋さんなどで下処理してもらうのがいちばんです。 家庭で割る場合でも、包丁の入れ方などの専門的な知識も必要なので、 専門書や詳しいサイトなどを見ながらお試しください。 この料理の下ごしらえでいちばん大切なことは 『うろこを丁寧に取ること』 です。 今回は、簡単で美味しい鯛のあら煮の作り方下処理の方法も詳しく説明しました!このレシピは、マジで簡単で失敗しらず鯛の下処理後は!最初 ⑤ 湯を捨ててきれいにした鍋に鯛のアラと食べやすく切ったごぼうを入れて、水と酒を加えて中火で煮る。 「魚のアラは水から煮ます。水と酒を同量の配合にすることで、水と酒の中にアラのくさみが溶け出し、沸騰すると同時にくさみも抜けていきます」 |mwr| ktv| weg| bqy| num| zqh| bwb| cxk| kix| sjt| rnk| bsz| hyn| jjk| ypn| rmq| jyj| tkc| nry| wfl| bjw| rrz| tes| tbd| osq| idc| wvt| uew| lry| xgc| bts| upj| foy| qxy| blq| igw| ohp| egq| ewn| ave| qky| mgl| kja| fvg| ctt| slv| lni| qks| mne| yjt|