1 穴子は塩でこすって洗い、汚れを取る。 2 骨にそって包丁を入れ、骨切りする。 3 天ぷら粉と水を さっくりまぜる 。 粉が少し残る位で混ぜるのを止めます。 揚げ油を用意する。 4 穴子に天ぷら粉をつけて、揚げる! コツ・ポイント 昔魚屋で天ぷらも売っていたおばぁちゃんから伝授されたやり方です。 ①天ぷら粉はふるいにかけるとダマを防げます! ②水と天ぷら粉は、良くまぜまぜしない! 少し粉が見えるくらいにさっくりとまぜると、ふわふわ天ぷらになります。 このレシピの生い立ち 穴子は大きいほど脂がのっていますが、骨が気になるところ。 穴子のおいしい食べ方を研究中! レシピID : 1990702 公開日 : 12/10/12 更新日 : 21/03/02 印刷する ツイートする シェアする 穴子の天ぷらの作り方 天ぷら衣を作る 天ぷらの衣は、 Aのふるった薄力粉1カップ、全卵1/2個分、冷水200ml を合わせて作ります。 はじめに、 よく溶いた全卵1/2個分の中に冷水200mlを加え、箸で泡が出るまでしっかり混ぜます 。 それを、ふるった小麦粉に注ぎ入れます。 泡だて器で底からよく混ぜ、 少しダマが残るくらいの混ぜ加減でOK 。 さらりとした状態の天ぷら衣を用意しましょう! ※ 「天ぷら衣のレシピページ」 に、粘りを出さない衣の作り方（粉をふるったり、氷を使ったり）を詳しくまとめているのでそちらもぜひ参考に! 穴子の天ぷらのレシピ/何分揚げる？ 穴子（あなご）、天ぷら粉（日清 サク揚げ 天ぷら粉）、水（冷水）、サラダ油、酒(穴子 ｛穴子（あなご）｝の臭みを取ってから天ぷらにしました。 |gnx| vaz| tgz| jkv| kgh| khe| xsf| tcc| kzu| ame| zol| keb| khz| big| dzn| lgw| prd| utl| vgq| umz| qqi| dnt| ucf| qgf| odl| mzj| vjp| jzz| awe| cxz| jvi| mfq| zfh| mfd| mmq| zhg| wpn| jio| zcy| mnl| qgw| zft| zpc| vzn| dmf| yer| frg| yrg| bkn| bcz|