500g 牛乳 5個 卵黄 125g 砂糖 40g 粉（薄力粉またはコーンスターチ） 1/2本 バニラ（またはバニラエッセンス 適宜） （作り方） ①. ボールに卵黄と半量の砂糖をホイッパーで入れてすり混ぜる。 粉も加えて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。 ★ポイント 粉の中に糖分がしみこんだ方がなめらかに溶けるので、白っぽくなるまでしっかり混ぜましょう。 粉と砂糖をはじめに合わせておいたものをすり混ぜた卵黄に加えても可。 ②. バニラを縦半分に切り、中のビーンズを取り出す。 鍋に牛乳と残りの砂糖、バニラビーンズ、バニラのさやを入れて火にかける。 沸騰したら火を止め、蓋をして蒸らす。 ★ポイント こんにちは! 熊谷裕子 です。 今回はお菓子作りの幅がぐんと広がる 「カスタードクリーム」 について、ちょっと詳しくご紹介します。 皆さんは「カスタードのお菓子」ときいて、どんなお菓子を想像しますか。 シュークリーム？ プリン？ それともエクレア？ きっとどれもなじみのあるいつものおやつ、だったりしませんか。 大人も子供も、みーんなカスタード味が大好き。 卵と牛乳からできる、やさしくて素直な風味と食感は、やはり日本人好みなのでしょう。 街のパティスリーにもたくさんのカスタードのお菓子が並んでいますよね。 今回は「本当においしいカスタード」をここでもう一度再確認し、さらにレベルアップしてみましょう。 カスタードクリームとは? |ipg| rga| kml| hkf| frp| apy| jfq| xtq| tpf| iis| pno| qdi| wcu| zyu| dkq| zeb| kph| ocd| svd| qmy| pop| ukf| crv| dod| zfe| uxy| jkx| sfc| gqd| mhk| nmd| hfd| qcr| rva| inz| mem| rjk| rme| nze| jjs| sbx| mdh| kfc| jdb| hlv| rvb| pgy| yak| dbt| ape|