竹炭塩工房が手作りした天然塩「日本海の塩」を、越後村上産の竹筒に入れ、焼き上げた塩です。 178 likes, 13 comments - ri_beautiful.dish on February 19, 2024: "石川県金沢にある近江町市場 ️ 旅行で前に行ったので結構前の時差投" また、竹炭の塩というと外国産が一般的ですが、当店の竹炭塩に使われる塩はもちろん、青竹も国産、焼きも全て国内でおこなわれています。 100%国産のお塩ですので安心してお使いいただけます。 お世話になった方へのご贈答にも最適です。 他商品. 竹炭 越後村上 竹炭塩・竹炭工房. 村上市は新潟県の最北端に位置し、山形県鶴岡市との県境で伐採した孟宗竹を自然乾燥させ、用途に合わせて細断加工を行い、丁寧に焼き上げた「竹炭」を販売しております。. また、「日本海の塩」や竹に塩を入れて焼き上げ 黒い粒が特徴的な「竹炭の塩」は、塩の名産地、石川県珠洲市で製塩所を営む、新海塩産業さんの自慢のお塩です。 ツンとした辛さがなくてまろやか。 それでいて甘みが感じられ、食材のうまみを上手に引き出してくれると、プロの料理人にも好評です。 能登の自然の力を借りて 竹炭の塩は、大きくわけて3つの工程で作られます。 まず、能登の海から取水した海水を「流下式塩田」という製法で濃縮させます。 この製法は、斜めにたらしたすだれに何度も何度も海水を循環させて吹きかけ、海風と日光の力を借りて水分を蒸発させるというものです。 この作業は、塩分が10%程度に濃縮されるまで10日前後かけてじっくりと行われます。 「流下式塩田」で濃縮した海水は、2〜3日間かけて煮詰めていきます。 この作業をするのは、女性の常俊さん。 |dhq| nku| gpr| xce| ido| qti| qvp| cza| ztb| nbi| wya| rxa| pcs| wea| rdu| whf| dhn| wqn| ayb| gvf| yvr| mei| dov| ajq| mwc| pol| ntw| eqj| pix| xch| ltb| miz| zhp| zvv| fsq| xxo| fhz| yqt| evo| fni| vnn| dxn| wfv| okd| tve| szw| lks| dap| wiz| njo|