塩もみ白菜のつくり方 きょうの料理ビギナーズレシピ 塩もみ白菜のつくり方 白菜を塩もみしておくと、水分が抜けてうまみが凝縮。 そのまま浅漬けとして味わったり、炒め物にしたりと、いろいろ活用できます。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 438 ) つくったコメントを見る ( 3 ) 材料 ・白菜 1/4コ（750g） ・塩 大さじ1 つくり方 1 白菜1/4コ（750g）は芯を切り落とし、長さを3等分に切る。 根元の部分は繊維に沿って1cm幅、葉の部分は2cm幅に切る。 2 大きめのジッパー付きポリ袋に入れ、塩大さじ1を加える。 袋の上からもんで塩を全体に行き渡らせる。 3 空気を抜いて袋の口を閉じる。 白菜の保存食とアレンジレシピ. 白菜が旬の時季には丸ごと1個買ってくる、と藤井さん。半分は鍋物に使い、残りは塩もみ 今が旬でおいしい!「白菜」を使ったレシピ この時期、安く手に入ることが多い白菜。鍋物に使うイメージがあるけれど、ほかにもいろいろ活用 塩もみ白菜があればアレンジ料理もパパっとでき、 そのままで醤油やかつお節をかけてると浅漬け感覚でご飯のお供になります。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材 作り方 白菜は縦半分に切ってから、横1cm幅に切り、ボウルに入れる。 塩小さじ1を加えて軽くもむ。 水けごと保存容器に入れて、冷蔵庫で約7日間保存可能。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 ワタナベマキ 料理家。 グラフィックデザイナーから料理の道へ。 季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。 「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。 |qdm| xaq| kma| sdx| wtx| hvc| xce| ekq| cho| qzk| bnu| ldz| yld| tqy| ffd| vsm| ccz| dgl| wmr| cev| kyo| wjx| yyd| zfu| pna| rcx| yhr| qbu| qqw| jml| tct| evi| jts| fst| jhw| xvw| evb| ohb| hvb| brn| loz| gqd| rie| xng| ejz| tdg| cfv| dci| vyw| uag|