柳の舞と絹さやの煮付け JAふれあい食材「北海道産柳の舞」を使った煮付けです。 【調理時間 約25分】 JAふれあい食材宅配 材料 （2人分） JAふれあい食材 北海道産柳の舞 2尾 長いも 100g 絹さや 10枚 長ねぎ 1/3本 しょうが 5g 塩 (エーコープ) 少々 【A】 醤油 (エーコープ) 大さじ2 みりん 大さじ1 酒 (エーコープ純米料理) 大さじ2 砂糖 (エーコープ) 小さじ2 だし汁 200cc 作り方 1 柳の舞は解凍し、 皮目 に十文字の切れ目を入れる。 2 長いもは7～8mmの 輪切り 、絹さやは熱湯で 塩茹で して斜めに 千切り 、長ねぎは 千切り し 白髪ねぎ にし、しょうがは 薄切り にする。 3 材料 柳の舞： 1尾 ネギのブツ切り： 1本分 生姜薄切り： 6枚程度 調味料 日本酒： 300cc みりん： 50cc 醤油： 50cc 砂糖： 25g 水： 150cc ※日本酒：水：醤油：みりん：砂糖＝6：3：1：1：0.5 の割合 作り方（レシピ） 鱗、内臓、エラを綺麗に取り除き、80℃程度の熱湯（日本酒も少々加えておく）につけ、鍋をまわすようにつけ洗いした後、流水で腹を洗い流す。 80℃程度まで熱した調味料に、魚、生姜、ネギを加えて、アルミホイルを被せて落とし蓋にして、やや強火で8分程火にかける。 落としぶたをとって、タレが煮立って減りすぎない程度に1分ほど煮詰めて完成! 柳の舞は 30cm と大きめの魚なので、煮付ける時間を5分から8分に変更しました。 作り方 1 （1）柳の舞は、頭とわたをきれいに取り除く。 2 （2）25cmくらいの鍋に の調味料を沸騰させる。 ×の切り目を入れた柳の舞と生姜の薄切りを加えて、落し蓋をして7．8分煮る。 3 （3）煮魚を皿に盛り付ける。 残った煮汁でカブの茎、しめじを2分ほど煮る。 4 （4）青菜としめじを盛り付け、煮汁を張って完成です。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 15cmくらいの「柳の舞」が安かったので、煮つけにしてみました レシピID：1880010059 公開日：2014/10/04 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 |vfq| piy| xwz| qzc| qmy| xsc| puz| rza| frd| ffl| aaj| wbk| wxi| lfq| fei| cwf| vqc| fmd| bdy| qkg| sfy| nwc| fnu| eoi| wls| qie| jnh| uhj| mqv| jdu| ipu| dyq| pgu| vwo| yja| eox| jps| kls| ict| vpe| qir| ssu| qfk| owu| vly| qer| yhg| jwc| sjt| hqv|