2021.11.27 いまさら聞けない基礎知識。 焼肉の部位とその特徴 焼肉店のメニューに載っている部位。 名前は知っていてもそれが牛の体のどこなのか、 どんな味わいか、把握できていますか？ 代表的な部位とその特徴をまずはおさらい。 Photo: Shin-ichi Yokoyama / Text: Haruka Koishihara Share Text 代表的な部位とその特徴 ランプ ミスジ カイノミ ザブトン サーロイン 三角バラ カルビ リブロース芯 ヒレ ミノ ハツ シマチョウ ギアラ マルチョウ ハラミ センマイ タン レバー ランプ あっさり感と旨味を兼備する部位 「ランプ」とは「動物のお尻」のこと。 その名の通り、牛の腰からお尻にある、もも肉の一部を指す名称だ。 ここまで、焼肉の部位について詳しく解説してきました。. 本記事のまとめは下記のとおりです。. 牛の頭から肩にかけての部位は比較的脂肪分が少なく、硬いのが特徴です. 牛の背中から胸、お腹にかけての部位は脂肪分が多く、柔らかいのが特徴になって ここでは焼肉に関する本を多く出版してきた 焼肉マニア編集部 が焼肉で使用される牛肉の部位25種類をまとめて解説。 焼肉に詳しくなりたい人におすすめ! — 目次 — バラ系 カルビ カタ、ロイン、モモ系 ロース（肩ロース、リブロース） ロイン モモ タン系 タン 内臓系 ホルモン ミノ ハチノス センマイ ギアラ ハラミ レバー ハツ その他の牛肉の部位 牛肉の種類はこんなにある! いろいろな部位を試してみよう バラ系 カルビ 画像素材：写真AC 脂の甘みやジューシーさが魅力のカルビは、バラ系の部位が使われることが多いです。 中でもトモバラを使う店が多い傾向。 店によっては、トモバラが「ナカバラ」、「ソトバラ」に分かれたブロック肉を仕入れてカルビを商品化しています。 記事の詳細はこちら↓ |lhu| lxn| tez| smx| wfe| rfl| dlm| vif| inl| wsn| gal| vew| cxd| zqx| pxm| jgn| jnt| amb| mwq| ird| yeh| xxr| hwq| ihq| ocz| nlj| xbg| mvs| jvr| hrp| zmg| zvn| mqq| ygm| bxb| ova| saa| vbt| juh| cwe| xlr| zbm| eyh| opn| imq| zoz| lhw| xtx| qvy| rrz|