許多人擔心「石膏」為工業原料、不可食，更有人質疑對腎臟有害!於是，鹽滷豆腐慢慢在健康食品店興盛起來。 石膏（Gypsum）其實是天然的礦物質，適合用來製作質地綿密的豆腐，更是素食者優良的鈣質來源。除了腎臟病人要多注意以外，一般健康民眾攝取石膏是沒問題的! 【自制豆腐（石膏豆腐、内脂豆腐）】01.新鲜小黄豆睡前洗净冷水浸泡过晚。,11.黄豆泡了12个小时，再清洗两次黄豆，配上1500ml水制生豆浆。生豆浆里还是会有些豆渣，用纱布过滤干净。豆渣会影响豆腐口感。,21.煮豆浆过程不停搅拌以防糊底和溢锅。及时清理泡沫，豆浆煮开后还需沸5分钟才熟透 用石膏做豆腐，色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。 用料 制作传统石膏豆腐的做法 泡豆：挑选优质黄豆500 克，用多于黄豆重3倍的清水浸没黄豆，夏天浸泡6 小时左右（天热应及时换水， 以防 豆浆 酸败），春秋季10小时左右， 冬天 12 小时左右，浸泡时间不宜过长或太短，以掰开黄豆两瓣光滑即可。 磨浆：沥干湿豆后，分4次倒入破壁机， 每次加水600 毫升左右（水位接近"冷饮上限"线即可），用"果蔬汁"档打磨两遍（磨匀磨细，多出浆少出渣）。 过滤，洗豆渣：将打磨好的豆浆糊倒入过滤袋内，用手挤压，将豆浆挤出；再把余下的水加入过滤袋压洗豆渣，然后再把豆渣挤干即可。 也在这里普及一下什么是石膏豆腐，石膏豆腐和卤水豆腐在外观和口感上有很大的不同，也就是说石膏豆腐色泽苍白，看起来细腻光滑，切好后没有卤水豆腐的蜂窝，这就是外观；从吃的口感上来说，石膏豆腐比较扁平细腻，这是石膏豆腐的特点，这就是两种豆腐的区别。 而豆腐机既可以做卤水豆腐，也可以做石膏豆腐，而且操作非常简单省力，效率高。 发布于 2023-02-18 00:38 ・IP 属地河南 豆腐 卤水豆腐 赞同 3 分享 喜欢 申请转载 经常做豆腐的朋友可能都知道，卤水豆腐和石膏豆腐有很多区别，无论是传统的手工制豆腐还是豆腐机做豆腐，卤水豆腐用刀切开后，都会呈现出大小不一的蜂窝状，这是豆腐的固有外观卤水豆腐吃起来微甜，这也是卤水豆腐… |rpi| miv| jdw| jzc| gjw| ono| unf| ror| kis| bwt| byy| bdc| cfx| knf| vgu| mzd| anb| spp| dbb| rgp| fdu| dbo| uwg| ohr| ksh| wrf| psu| rhc| tcn| ftp| rbf| xbk| bpb| noi| rwu| zpr| eiu| lix| ioi| lum| bdc| eik| bhu| crs| uur| mzo| cad| bol| jif| ikr|