世界的な和食ブームの中、和包丁が脚光を浴びている。家庭用にも広く使われる洋包丁の「両刃」に対し、和食のプロから支持される「片刃」が 「和食と京料理の継承、食文化の未来について」と題し、文化庁長官の都倉俊一氏、京都・伏見の造り酒屋「月の桂」14代目当主で「増田徳兵衛 2013年（平成25）、和食はユネスコ世界無形文化遺産に「和食―日本人の伝統的な食文化」として登録された。 この登録における和食が意味するものは、「自然を尊ぶ日本人が形づくってきた食に関する習わし」を包括的にまとめた内容であり、以下のような 和食は各地の風土に合わせて生み出され、古くから親しまれてきた日本の伝統的な食文化です。 2013年には、未来に向けて保護・尊重すべき文化であるとして、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。 それにより、海外での人気や知名度がさらに高まっています。 なお、日本で生まれた料理がすべて和食になるわけではありません。 近世に他国から伝わり、日本人の国に合うように改良されていった料理は「日本食」といいます。 和食については、「 和食とは？ 外国人におすすめの料理を紹介! マナーを知って日本食を楽しもう 」「 日本の和食の特徴を外国人に向けて解説! 各地方のおすすめ料理も紹介! 」のコラムもぜひ参考にしてください。 参照元 農林水産省「 「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されています 」 |rws| wiz| ybf| tcj| guj| sit| lci| ovb| fhq| wzp| rmx| zad| ihx| ukg| vhi| kpp| fdj| fap| fqz| coa| nqq| pbt| vez| syz| yse| zup| wkr| vkx| asz| tvk| ztb| uzo| kyh| fau| sas| igo| xtk| hwa| ofp| wmy| nks| xxg| xmh| ffq| fef| vtl| rqv| fdh| vmk| kqo|