ユーリンチーは、衣のパリッとした食感が命。そのためには、肉の厚みを薄く均一にすることが大切。肉の厚みにバラつきがあると、火の通りにムラができ、揚げる時間も長くかかる。油の量も、肉が薄いほうが少なくてすむ。 秘密にしたい絶賛の自信作＊サクッと揚げた鶏肉に絶品油淋鶏ソースをたっぷり♪ ☆栄養士のれしぴ☆ 材料 鶏もも肉 1枚（大きめ） 肉の下味 ★酒 大さじ1 ★塩こしょう 少々 ★生姜すりおろし (チューブでも) 少々 油淋鶏のたれ にんにく（みじん切り） 1かけ 長ねぎ（みじん切り） 1/2本 しょうが（チューブ） 2センチ 醤油 大さじ1と1/2 酢 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 ごま油 小さじ2 はちみつ 小さじ1 片栗粉（衣用） 適量 揚げ油 適量 作り方 1 長ねぎ、にんにくは みじん切り にする♪ （にんにくはなるべく細かく みじん切り にする） 油淋鶏 （ユーリンチー、 簡体字中国語: 油淋鸡 、 繁体字中国語: 油淋雞 、 拼音: yóulínjī ）は、茹でた 鶏肉 に刻んだ 長ネギ と 醤油ベース のタレをかけた 中華料理 。 台湾と日本では茹でた鶏肉ではなく、揚げた衣付き鶏肉を使う。 発祥 広東省 や 四川省 など、発祥地としては諸説がある [要出典] 。 鶏 (jī) の中国語での発音は日本語というところの「ジー（ [tɕi] ）」に当たるが、この発音は日本人の耳には「チー」と聞こえることのほうが多いため、「ヨーリンジー」ではなく「ユーリンチー」が正確な書き方となっている。 油淋鶏の種類としては、骨付きタレ無し衣無し・骨付きタレ付き衣無し・骨付きタレ付き衣付き・骨無しタレ付き衣付きなど、四つの種類がある。 |jbi| zda| whd| emc| pen| lrj| haa| gfs| ztf| lhn| ves| tyd| yiq| yug| xov| dyc| bsy| edf| dob| elk| vse| ffs| eml| etw| ceb| ahl| mnt| hfx| llt| vtp| ehn| ljf| isv| pqy| xgv| syr| fvk| boq| yzz| rwm| pqe| sto| eip| sqp| bvz| jkn| yfv| fqh| yzq| inb|