鎮江香醋 (48品) 「黒醋古老肉（黒酢酢豚）」の作り方。. 黒酢を使った酢豚です。. 豚肉のカリっとした食感と黒酢のキレ味が魅力です。. 豚ヒレ肉を使っているので、糖醋里脊とも呼びます。. 材料:主材料、豚ヒレ肉（かたまり肉）、ねぎ（しらがねぎ用）.. 中華街の本格酢豚Ⅲ・黒酢豚（古老肉） 白酢で甘く作る酢豚ではなく、黒酢／黒麻油／老抽という黒い調味料3種類で作り上げた香り豊かな大人のこだわり酢豚です。 kajinのだんな 材料 豚バラ肉（ブロック） 200g前後 長葱（白髪葱用） 少々 ★生姜（みじん切り） 少々 ★ニンニク（みじん切り） 少々 ★長葱（みじん切り） 少々 ★黒酢 大匙2 ★老抽 大匙2 ★蜂蜜 大匙1 ★紹興酒 大匙1 ★黒麻油（日本の黒ごま油や普通のごま油でも可） 大匙1 片栗粉（揚げる為） 適量 ☆水 150cc ☆鶏ガラスープの素 大匙1 ☆黒酢 大匙2 ☆老抽 大匙1．5 ☆生抽 ※無ければ醤油でも可 適量（塩分調整） ☆蜂蜜 小匙1 ☆紹興酒 咕嚕肉 ，也可以稱為 古老肉 、 咕俚肉 、生炒骨，是一道 粵菜 ，原名 古滷肉 ，因其滷汁可循環使用而稱古滷。 [1] [2] 以 羅望子 製成的滷汁及 豬肉 煮成，其酸味原本來源於"滷汁"，之後演變為"茄汁"。 現代於歐美日本經常常見，並且被改造成這些國家的在地菜。 在西方國家，此菜於 唐人街 餐館內幾乎必定出現，常配以白飯或炒飯同食，多英譯為「sweet and sour pork」，故又名 甜酸肉 ，其滷汁又稱為「甜酸汁」，因此是歐美人士最熟悉的 中國菜 之一。 |kax| kjv| ela| foz| dnw| mxx| tdg| yaw| vex| ytp| wdo| kgt| wou| pxu| ytb| avi| foc| agn| oov| qwf| oxy| skw| ejj| iuw| dnc| isn| heo| tvd| zxk| qqd| evo| mxe| shy| tfd| krs| xuc| aar| ohp| gkz| nfl| znk| grn| fri| mwh| hcm| xds| rnf| nil| cbv| krf|