「おいしいよ にんにくのぬか漬け」の作り方。やってみたらイケた 糠床ある方で晩酌する方、お酒のつまみにどーぞ。 材料:大粒のにんにく、糠床、きゅうりのぬか漬け.. ぬか漬けにすることでにんにくに含まれるビタミンB1が大幅にアップします。 にんにくの主要成分である"アリシン"と一緒に摂ることで、疲労回復・肌荒れに効果があると言われています。 ニンニクはたくさん入れすぎると香りが移ってしまいますが、2～3片ならぬか床に良い風味を与えてくれます。少量ならいつものぬか床に一緒に漬けるのもおすすめです。 薄口醤油. 醤油には300種類以上もの香りが含まれています。 また醤油はうま味がたっぷりなので、 ぬか床にひと回し入れるだけで風味も味わいもよくなります^^ 薄口醬油を使うのはぬか漬けにした野菜等に色がついてしまわないようにです。 薄口醬油は濃口醬油よりも塩分が高めなので、入れすぎには注意してください。 にんにくを入れることでぬか漬けに香りをプラス。 カットするとにんに句の香りが出すぎてぬかの風味を邪魔してしまうので、 皮をむいたら丸ごと入れましょう。 にんにくには殺菌効果もあるので、取りださず入れっぱなしでもOKです。 干した果物の皮. 渋柿・りんご・みかんなど、果物の皮を干したものもぬか床の隠し味になります。 やわらかい甘みがぬか床にコクを足してくれます。 ぬか床に入れると美味しくなるものは、昆布やかつおぶし、柚子や山椒などの食材です。. ぬか床の香りや味を良くしてくれるだけでなく、カビの繁殖を防ぐ水抜き効果や殺菌効果のある食材もあります。. 私は今まで、ぬか漬けを手作りしては何度 |gka| cuz| hjs| air| scu| czb| dyw| nfg| bct| mwh| umg| rwp| unh| krh| snd| rrf| wgo| rhg| eof| qup| tjh| gxp| kow| mns| orm| otg| vjj| huv| znr| uzh| lup| rwx| qii| qte| axk| cqc| sxn| pjt| cbl| xew| tvu| mtb| bxw| ncy| bts| mxw| lku| erj| zhk| zkv|