が ん に なる 食べ物
食べ物でがんのリスクを減らすには、Wohlford氏は以下を推奨しています。 ・植物性食品を中心に食べる(野菜、全粒穀物、ナッツ、果物、植物性タンパク質) ・体重管理に役立つ食べ物を選ぶ ・がんのリスクを上げることがわかっている
たとえばハムやソーセージなどの加工肉の摂り過ぎは、大腸がんのリスクを上げるといわれており、反対に野菜類に含まれる食物繊維は、大腸の働きを活発にし、腸内発がん物質の濃度を薄めるため、大腸がんにかかりにくくするといわれています。 食物に含まれる発がん物質を一切口にしないなどということは不可能ですが、バランスのよい食事をさまざまな食品から摂るよう心がけることで、それぞれの作用を相殺したり、助長したりすることは可能です。 また、過不足のないバランスのとれた食生活を送ることは、多くの生活習慣病の予防にもつながります。 例えば、糖尿病は生活習慣病の代表的なひとつですが、糖尿病になることによって、がんになるリスクが大幅に上昇することが明らかになっています。
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