そんな鶏肉の、知っているようで知らない「部位」を肉のプロが分かりやすく解説! 種類は多くないが、それぞれの部位に明確な個性があるのが鶏肉の特徴だ! 柔らかくて脂肪が少ない鶏肉は、健康志向の高まりと共にファンが急増中。 そんな鶏肉の、知っているようで知らない「部位」を肉のプロが分かりやすく解説! 種類は多くないが、それぞれの部位に明確な個性があるのが鶏肉の特徴だ! 肉 セセリ （1）セセリ 首の肉。 よく動かす部分のため身が引き締まっており、歯応えがあって旨味も強い。 一羽からわずかしか取れない希少部位。 さっぱり こってり （2）ムネ肉 文字通り胸の部分の肉。 脂が少ない白身で、高タンパク質で低カロリー。 臭みもなく、さまざまな料理に使いやすい。 さっぱり こってり 甘辛い濃いめの味付けが食欲をそそる回鍋肉（ホイコーロー）は、ご飯との相性もばっちり!今日は、豚肉の代わりにヘルシーな鶏むね肉で 【材料】 鶏もも肉 1枚（約250g） ☆濃口醤油 大さじ1 ☆酒 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1/2 ☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ☆おろしニンニクと生姜 適量 鶏肉の部位一覧 株式会社オー・ビー・シーでは、精肉や内臓肉ともに、鶏肉の様々な部位を取り扱っております。 お客様のご要望に応じたオリジナル商品も開発しております。 商品や鶏肉についてご相談あれば、お気軽にお問合わせください。 部位一覧 手羽先 唐揚げや甘辛煮・串物に最適です。 手羽先は、人間でいうと指の部分になります。 ゼラチン質と脂肪に富んでいるのが特徴です。 そのため唐揚げや煮込み、出汁などに適しています。 鶏皮 串焼や網焼きなどで人気の部位です。 脂肪の量が多く、エネルギーはささみの約5倍もあります。 黄色の脂肪を除き、さっと茹でて冷水にとり、余分な油やにおいを洗い流してから調理します。 唐揚げや網焼き、串焼に最適です。 鶏ささみ タンパク質の多いささみ肉です。 |gtj| igz| ecs| iiv| kvv| dsa| mqm| yqz| bes| gfm| arc| uxb| zrn| qqy| zxd| mox| mpa| nry| afq| acq| zvu| afj| jpx| xnr| ljv| bux| rom| ctm| pvm| euz| qii| qhj| ixr| mjk| nnx| qls| pqk| bff| xlj| lmo| udh| oig| tmw| zvn| bsz| mmy| wtx| hmi| pcd| kqj|