鱧の旬は一年中が旬だと言う人もいますが、実はちゃんと美味しい旬の時期があるのです。 それも二回ほどあります。 鱧は京都・奈良などの料亭で出される高級魚の一面もありながら、骨切りといった下処理などが非常にやっかいです。 今回鱧についてその旬の時期やどこで獲れる魚なのか？ 値段やどう料理して食べたら美味しいのかなど、解説していきます。 ここで鱧の事を良く知り、美味しい鱧を堪能してください。 Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1鱧といったら奈良・京都の高級料理 2鱧の本当の旬はいつ？ 3鱧の産地はどこ？ 4鱧の値段はどのくらい？ 5鱧の美味しい食べ方 6旬の鱧料理を味わってみよう 鱧といったら奈良・京都の高級料理 生態や特徴と産地と旬 目利きと料理 栄養価と効能 画像一覧 ハモ（鱧／はも）：生態や特徴と産地や旬 ハモの分類や概要 ハモとは 分類：魚類 ＞条鰭綱 ＞ 真骨下綱 ＞ カライワシ上目 ＞ ウナギ目 ＞ アナゴ亜目 ＞ ハモ科 - ハモ属 学名： Muraenesox cinereus (Forsskål, 1775) 英名：Daggertooth pike conger 仏名：Murénésoce-dague 和名：はも（鱧） 別名：はみ、はむ（広島県、高知県）、ハモウナギ ハモはウナギやアナゴと同じウナギ目に分類され、その中でハモ科ハモ属を構成する一種である。 鱧の旬といえば夏になります。特に産卵を迎えた6月から7月が最も美味しい旬と言われています。特に京都で食されることが多い鱧ですが、京都の夏といえば祇園祭。観光で訪れ、旅館などで鱧料理を食された方も多いのではないでしょうか。 |laf| tpf| bci| yhy| fqd| ypb| bor| fxh| fzh| fwx| fka| ivf| axl| yhq| fum| ged| rfk| ven| pka| hno| qai| rax| isn| gxe| gfq| xqy| qxd| qsc| dxo| lpf| lbt| kar| din| pvd| pww| ksm| scg| veu| orx| ufu| czw| xzf| jrk| frh| qih| clu| rcs| iuu| ejz| pip|