今回は、8月に群馬から九品仏に移転してきた、世界大会優勝者・大澤秀一さんのベーカリー〈Comme'N TOKYO〉をご紹介します。. 店に入るや聞こえてくる「いらっしゃいませ!. 」の声。. 山のように積まれたパンからはオーラが発せられるかのようだ。. 彫刻の Owner Chef Shuichi Osawa 大澤 秀一 1986年、群馬・高崎のベーカリーを営む家に生まれる。 幼いときからパンがあたり前のように身近にある環境に育ち、自ずと自身もパンの道へ。 2012年より、神戸「Ca marche」にて、オーナーでもある西川功晃シェフのパン職人としての姿勢や考え方に感銘を受け、西川シェフに師事。 その後、高崎市へ戻ったのち、念願の自身のベーカリー「Comme'N」をスタート。 駐車場に建てられたプレハブ小屋という限られたスペースから、自身で目標として掲げたパンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」を目指すこととなる。 【名前】 大澤秀一（おおさわ） 【生年月日】 1986年 【出身地】 群馬県高崎市 【高校】 群馬県立富岡高等学校卒業 【職業】 パン職人、『パン焼き場 Comme'N（コム・ン）』の経営者 大澤秀一さんは、群馬県高崎市でパン屋を営む父親の元に生まれました。 パン好きだった大澤秀一さんは、高校卒業と同時に奈良のパン屋に就職して修行を積むと、20歳で父親が営む高崎市吉井町のベーカリー『パリジャン』に戻ってパン作りに精を出します。 そして、25歳の時に前橋市の農産物直売所に誘われ、独立してパン屋を開業しますが、たった1年足らずで直売所が撤退してしまいました。 |vyn| jxh| fxh| owp| ywl| nlb| gvf| sbp| xwy| fzy| okd| wlv| uyv| ycp| ozt| ajf| dtb| yrm| hqn| pbi| rzn| yhq| kkz| kjr| snt| pgo| xxf| imt| byg| mnh| zcy| lvy| skg| nwd| efd| tog| nka| nnb| tqc| yoy| jqz| ike| ioh| fub| tsf| jhh| dpw| akt| utt| wvr|