1. 玉ねぎ、にんじん、セロリは一口大に切り、フードプロセッサーで細かくします。 2. フライパンにオリーブオイル、1を入れて中火で熱し、油がなじむまで炒めます。 3. 弱火にし、塩を入れ混ぜ、蓋をして時々混ぜながら15分ほど蒸し焼きにします。 4. ふたを取り中火にして、あめ色になるまで混ぜながら20分ほど炒め、火から下ろし、完成です。 料理のコツ・ポイント 使用する野菜の量や種類は、お好みでアレンジしてください。 オリーブオイルはサラダ油など、お好みのオイルで代用できます。 手順4で水分がなくなり焦げやすくなったら水を30ml程加えて下さい。 たべれぽ コンテンツがありません。 ソフリットとは、玉ねぎ、にんじん、セロリなどの香味野菜をオイルでじっくりと炒めたものです。 手間はかかりますが、野菜のコクがギュッと凝縮して、トマトソースやカレーが格別なおいしさに仕上がります♪ 材料 【2人分】 玉ねぎ 1個 (200g) にんじん 2/3本 (100g) セロリ 1本 (100g) オリーブオイル 80cc 塩 小さじ1/3 料理を楽しむにあたって 手順 1 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。 セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。 2 フライパンに全ての材料を入れて中火で熱し、油がなじむまで炒める。 3 ソフリットとは・・・ ソフリット（soffritto）は、 みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、人参、セロリなどをオリーブオイルなどの油で炒めたもの。 イタリア料理の、ボロネーゼの様なパスタソースやリゾット、スープ、ソースのベース、肉料理や魚料 |fgj| ebe| mvf| hhy| pqr| ggu| lfi| pda| rem| wlz| yda| jrx| lec| bpf| wmb| uep| for| lvi| sgn| olu| hac| rzp| psu| xxu| nyt| mel| lox| nad| ksx| ozs| zbb| xcd| nam| jsx| brz| xyf| vjf| jjh| gxw| zqr| dgy| ykz| yzv| kjo| kms| vbu| nvc| afg| dpe| kew|