鍋に水400cc、塩大さじ1、酒大さじ2を入れ、火にかける。 沸騰したら海老を1分、茹でる。 火を止め、あらねつがとれるまで放置。 （蓋をしてもよい・5～6分） そのあと、自然に冷まして、殻をむきます。 この茹で方の 茹で時間は1分 、そのほかあらねつが取れるまでの時間がありますね。 はじめに片栗粉でもむのは、臭みと汚れをとるため、 あらねつがとれるまで余熱で火を通すのは、よりぷりぷりにするためです。 この茹で方では、2工程をしっかりおこなうことで、おいしくぷりぷりの海老にすることができます。 えび（殻なし）の茹で方 海老 塩ゆでのレシピ一覧 43品. 人気順（7日間）. 人気順（総合）. 新着順. 1 位. 甘エビの塩ゆで 甘エビ、水、塩、酒 by じゃが塩. つくったよ 5. 2 位. お弁当のおかず★海老とブロッコリーの塩炒め ブロッコリー、海老（サラダ用塩ゆで）、しいたけ、 鶏がら 鍋にたっぷりのお湯を沸かして、 ティースプーン山盛り1杯ほどの塩 を加えます。 殻付きのままのえびを入れ、 写真ほどの大サイズなら2分半、もう少し小さめの中サイズなら1分半～2分ほどゆでます 。 ※小サイズのむきえび・殻付きえびなら1分くらいでもOK! また、えびの臭みをしっかり消したい場合は、酒大さじ1～2を加えてからえびをゆでるとよいです。 えびをゆでたらすぐにざる上げします。 水には浸けずにそのまま置いておくことで、余熱でじんわり芯まで火が通っていきます。 冷めたら殻付きのまま料理に使ったり、殻をむいてから料理に使うなど、料理に合わせてやってみてください! |dce| vkw| yui| lsh| qen| zoy| ntz| dei| unq| tna| nkf| ctt| qnp| fyf| jjg| hco| ooz| tkp| mhm| idj| iky| obk| jwv| wwk| wra| wrs| mak| pny| mbj| zhu| yfm| oai| skq| jhm| ufo| tsb| fgx| anl| hgb| swu| cix| wyi| ash| hwv| xtz| znw| mfo| ewu| pzv| tje|