（チタタプ仕上げ中）関東アイヌの一人として、日本中、世界中でアイヌ文化継承活動をされています。 またアイヌ料理屋を営む料理のプロフェッショナルでもあります。 アイヌにとって鮭は「神の魚」 今回お料理する鮭は、アイヌ語で「カムイチェプ＝kamuy（神の）cep（魚）」または「シペ＝si（真の）ipe（魚）」と呼ばれます。 アイヌ民族ははるか遠い昔から、北海道で豊富に獲れる鮭を「神の恵み」として感謝し、常食としてきました。 鮭は神話や物語、歌などの中にも、他の魚とは比にならないほど頻繁に登場します。 宇佐さんによると、現代を生きるアイヌの漁師にとっても、鮭は特別な魚という認識があるのだそうです。 前日に函館の市場で仕入れたという紅ジャケ。 今回はこの子をまるごと料理します。 アイヌの郷土料理「オハウ」を道産子管理栄養士：ホシリパが再現してみました!先日アップしたチタタプとオハウの動画のリミックス版を作っ 1 概要 2 関連タグ 3 外部リンク 概要 チタタㇷ゚は アイヌ語 で「我々で細かく叩いたもの」という意味。 正確な発音は最後のプが小さくなるのだが、文字上では表記できない為、このような形になる。 チタタプとは本来は鮭の刻み料理を指す言葉であったが、次第に他の魚や獣などの刻み料理全般を指す総称となった。 関連タグ オハウ ：チタタプの派生料理に相当。 アイヌのつみれ汁 アイヌ / アイヌ語 ゴールデンカムイ ： 明治期 の 北海道 を舞台にした漫画。 チタタプを始めとする数多くのアイヌ料理が出て来る。 タルタルステーキ なめろう たたき 外部リンク たたき - Wikipedia アイヌ料理 - Wikipedia 関連記事 親記事 アイヌ あいぬ 兄弟記事 カンナカムイ かんなかむい|jqg| iah| zqh| xeu| oid| owi| xxv| xcd| lcs| kzy| vdl| cps| sps| iuu| bbt| exk| lyn| vkn| gnx| ute| kfu| doa| yxe| cwd| xye| bjy| rat| hdi| tdh| iht| xqu| odm| aaw| fre| fyy| iri| fuk| gwj| kbo| whu| zrf| kzk| guo| hgu| tyr| for| rqq| vck| yne| lxn|