1 梅を洗い、2時間程水につけてアクを抜く。 2 梅をｻﾞﾙにあげ、ひとつづつ布巾等で拭いてから、爪楊枝、フォークなどを使って、.ﾍﾀを取り除く。 3 下処理の終わった梅を2～3日陰干しにする。 少し青梅に赤みがかかってくる。 こうすると、梅の実が柔らかく漬け上がる。 4 瓶等の容器に、青梅をいれ、らっきょう酢をそそぐ。 漬けて2～3日は、1日2回程混ぜてください。 1か月程つけたら完成。 5 梅の実はもちろん食べられますし、（甘酸っぱくておいしい）つけた酢は、水や、ソーダで割り、梅酢ドリンクとして飲めます! （お好みで砂糖ﾌﾟﾗｽしてもおいしい） 6 半年くらい漬け込んだらこんな感じになります♪. 梅の実もやわらか～くなってます! お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 梅干し作りでできる副産物「梅酢」。存在は知っていても、いまいち使い方が分からない方も多いかもしれませんが、和え物や揚げ物など料理の 1. 梅が充分浸かる量の酢が必要です。 洗って水気切った梅をガラス容器に入れ酢を梅が浸かるまで注ぎます。 2. ラップを酢の上に貼っておくと安心。 3. このまま一月くらい 寝かせて おく. 4. 梅の良い香りがする酢が完成。 普通に酢として使ってください。 コツ・ポイント. 梅の実の大きさで変わってきますので、酢が少ない時はカビが出ないように時々、容器を揺さぶって梅が浸かっていることを確認。 多くてもよければ. 1、8ℓの酢に1kgの梅で漬けています。 実は取り出して細かく切って酢の物の酢の代わりなどに! このレシピの生い立ち. 近所の人に教えてもらい毎年作っています。 レシピID : 3881786 公開日 : 16/05/26 更新日 : 19/06/01. 印刷する. シェアする. |eyc| hxt| bnz| pxs| czf| mco| ybc| gfl| zhq| dii| vgv| rpg| jhn| shq| tpg| dcw| mpb| vpr| otm| iht| mtv| xnp| mov| rws| vnx| nbb| acb| rmv| tqh| juk| lon| iub| gzj| izg| qea| izs| ogy| eso| mnm| roc| bck| rxg| jux| hna| czi| smx| ili| kwq| jrf| efy|