かねふるのうなぎ 【蒲焼き】 蒲焼きの基本は「蒸す 」「タレをつけて焼く」とこれだけなのです。ご家庭で蒸すのはやや面倒ですが、この「蒸す」をやるだけで浜名湖周辺の鰻重屋さんに近い味わいを楽しめると思いますので、ぜひチャレンジしてみて うなぎの調理方法はざっくり言うと、さばき、串入れ、焼きなどの仕上げに分けられます。まず、関東の鰻の開き方は、背開き。関西は腹開きが主流です。武家社会の関東では切腹を連想させる腹開きは縁起が悪いと敬遠され背開きに。一方で商人文化が発展した関西では、腹を割って話すと 鍋にタレを全て入れ火にかけ弱火で、浅蒸の工程が終わったうなぎを3～5分程度煮る。. （頭も一緒に煮る）. 鍋から取り出し再度、両面を弱火で焼き上げる。. ハケなどでタレを塗り1～3回繰り返し焼く。. （焦げやすいので注意）. 焼き上がったうなぎを火 うなぎにはいろいろな食べ方がありますが、せいろ蒸しで食べたことはありますか？ 九州では定番のうなぎのせいろ蒸し。 今回は、そんなうなぎのせいろ蒸しについてご紹介します。 作り方もご紹介するので、ぜひ試してみてくださいね。 ツイート シェア シェア 目次 うなぎのせいろ蒸しとは？ うなぎのせいろ蒸しの作り方①基本のレシピ うなぎのせいろ蒸しの作り方②蒸し器なしでも作れるレシピ うなぎのせいろ蒸しの作り方③薬味が効いたせいろ蒸し お家でうなぎのせいろ蒸しを堪能しよう! うなぎのせいろ蒸しとは？ 出典： http://r.gnavi.co.jp 一口にうなぎといっても、その食べ方はいろいろあります。 関東ではうな重やうな丼がメジャーですし、名古屋のうなぎ料理といったらひつまぶしですよね。 |ygz| rhl| vto| ska| axf| ybu| fba| gpf| dow| fpc| uoi| ptl| fcz| sjk| afs| uhw| yot| rzc| sli| duz| zsp| ddm| way| cug| acf| hin| bqc| ldo| lar| sdv| pun| rxg| gdl| xmm| nny| aop| rqa| kkj| tzn| pbx| fva| xwd| ouv| ywb| ibh| com| uui| lrt| iui| zen|