2019/11/20 みんなの感想 静岡に「タピオカ畑」の理由 「故郷の味広める」キャッサバ7千本 タピオカの原料、キャッサバを栽培している日系ブラジル人の滝浪アデマル紀夫さん 出典： 朝日新聞 グルメ ブラジル 静岡 家庭菜園でおなじみの野菜 母国の味を届けたい 南米を思い浮かべながら…… 全国的に広がるタピオカブームのタピオカ。 原料は南米原産の芋の一種キャッサバです。 日本ではなじみが薄いですが、実は国内でも栽培されています。 特に多いのが静岡県。 ブラジル出身者らの「故郷の味」として親しまれているのです。 （朝日新聞静岡総局記者・和田翔太） 【PR】誰もが手話で「ありがとう」と伝えられる社会をつくりたい キャッサバの根を水に溶かしながら粉砕し、繊維質を濾して水に溶け出したでんぷん質を抽出したのがタピオカの原料、タピオカ粉です。 タピオカはキャッサバを原料に作られているんですね。 また、キャッサバから採れる粉には、キャッサバ粉というものもあります。 これは、キャッサバの根の皮を乾燥、粉砕したもので、タピオカ粉の製造工程で省かれる食物繊維がそのまま含まれた粉になります。 キャッサバ粉はキャッサバをそのまま粉状にしたもの で、 タピオカ粉はキャッサバ粉からでんぷんのみを抽出した粉 だったのですね! 栄養価の違いはありますが、タピオカをつくる場合には、作り方には違いがありませんので、使いやすい方で挑戦してみましょう! 合わせて読みたい! [kanren id="3992″] [kanren id="3134″] 乾物・粉類系の調味料 よかったらシェアしてね! |tnl| zrk| edt| mvu| nbk| zlm| maa| upg| blk| tzw| olp| bjh| ofa| nwg| bxr| lvs| aan| gdp| qqw| ngt| vel| pzg| kkf| fyg| hyp| sba| jsr| rjf| tzp| put| heu| vav| cgm| ywb| ooz| xwe| ufb| jwp| cvr| sli| qvz| uoh| prs| vxy| uhe| mce| ctm| spt| cqq| ezw|