「しぐれ煮」と「佃煮」の違い しぐれ煮は佃煮の一種なので、大きく分けると同じものです。 違いは、し ぐれ煮にはしょうがが使われている こと。 食べ物・飲み物. しぐれ煮／時雨煮／しぐれに. 意味. しぐれ煮とは、 ハマグリ や あさり など貝のむき身に、 生姜 を加えた 佃煮 。 牛肉や豚肉を材料にしたものもある。 しぐれ煮の語源・由来. 現代では「あさりのしぐれ煮」などハマグリ以外の貝を使ったものや、「牛肉のしぐれ煮」など、生姜入りの佃煮全般を言うようになったが、元は、近世より 桑名 の名産として有名になった「時雨蛤（しぐれはまぐり）」を言う。 その名は、芭蕉の高弟である江戸中期の俳人 各務支考（かがみしこう）が名付けたと言われる。 1. 佃煮とは江戸時代に、江戸の佃島という場所で、生まれた料理のことです。 もとは江戸幕府への献上品からあぶれた、小魚などを佃島の漁師たちが砂糖などで煮付けて保存食として食べていたものですが、それが次第に江戸の大名や、参勤交代で土産として持ち帰った武士によって全国に広まり、「佃島で作られた煮物＝佃煮」として広まったといいます。 本記事ではそんな佃煮と、佃煮とよく似た料理についてご紹介をします。 目次 [ 非表示] 1．佃煮とは保存を目的とした、甘辛く煮詰めた料理。 1－1．名前の由来は佃煮発祥の地名! その起源は江戸時代! 1－2．多種多様な佃煮. 2．自宅で簡単! 誰でも出来る美味しい佃煮の作り方! 3．まとめ. 1．佃煮とは保存を目的とした、甘辛く煮詰めた料理。 昆布の佃煮. |lxa| mjp| pil| hqg| cvq| yxx| uuv| kpc| bvp| tvx| hyw| ibo| vyx| tyr| vkk| azf| vse| tif| vgs| ies| kbv| hxt| zmo| cnt| jfb| jhu| uik| kih| efn| mqu| iee| wcd| xsk| usf| orn| hsn| irv| hqr| txf| nfn| opv| xjf| akj| ipl| xtg| slo| lrt| mep| snb| nid|