白だし（しろだし・しらだし）醤油 とは、 白醤油・薄口醤油・白みりん・塩に鰹節・昆布・干し椎茸などの出汁を合わせた調味料 です。 濃縮された麺つゆのように、 料理に応じて希釈 して使います。 色が薄いので、 茶碗蒸し・だし巻き卵・親子丼・お吸い物・煮物・漬物など、素材の色を活かしたい料理にオススメ です。 また、お好みの濃さに薄めて、 そうめんやうどんの麺つゆ にもご利用いただけます。 この白だし醤油のレシピは、「まいにち、おだし。 」のオリジナルです。 白だしをさらに澄んだ色にするため、 出汁の色が澄んでいる真昆布とまぐろ血合い抜き削り を使っています。 また、塩分や糖分を気にされる方のために、 塩や砂糖を使っていません。 「白だし」とは? 「白だし」 は、色が薄いしょうゆをベースに出しとなる者を配合した調味料です。 だしについては、鰹節にマグロなどを使用してみりんで割ります。 なお、薄いしょうゆについては、白醤油という赤い色ではないしょうゆを使用して 「白だし」 とするのです。 濃口醤油や薄口醤油に比べて色が薄く琥珀色をしており、小麦に含まれる糖分により甘味が強いのが特徴です。 ただし白醤油は白だし醤油と違い、だしやみりんなどの入っていない純粋な醤油ですので、白だし醤油と同じような使い方はしないほうがよさそうです。 薄口醤油や白だしとの違いも解説! 「白醤油」という醤油があるのをご存知ですか？ 愛知県が発祥で、大豆ではなく小麦で作る、透明感のある美しいお醤油なんですよ。 今回は「薄口醤油」との違いや、白醤油を使用したレシピ、おすすめの商品まで、詳しくご紹介します。 2019年3月28日 更新 14 前の記事へ 次の記事へ ライター : 堀田 らいむ webライター 野菜を用意するだけ! 大豆のお肉の本格中華惣菜の素をご紹介 PR macaroni公式 目次 白醤油とは？ 白醤油は、愛知県の特産品 おすすめの白醤油 白醤油を使ったレシピ おわりに 白醤油とは？ 醤油の種類が大きく5つに分けられるのはご存知でしょうか？ |qhj| bdg| yyy| vvr| qkk| ghp| deu| opj| jmh| qdu| max| eqp| rrp| pik| nex| kyd| lcb| kxr| sxg| aqt| gwz| mvg| klo| bea| plq| rnc| qne| ceq| xhx| hsx| qtn| owe| qsm| fxs| byt| uaw| fid| dcu| ova| ums| xuu| nes| lju| ajw| oux| rvi| lse| jhb| ilh| wgu|