大航海時代に船で作られたというポークビンダルー（ポークヴィンダルー）。豚肉料理を日持ちさせるために、水を使わずに酢で調理し、上部に出来る油の膜で空気酸化を防いで肉の保存に役立てたと言います。現地でよく使うジンジャーガーリックペーストに似せるために、チューブの 辛味と酸味が効いたインドカレー. ポークビンダルーは、ポルトガル人がインドの西海岸地方のゴアにもたらした料理です。. ポルトガルではポークにワインビネガーやニンニク等をたっぷり漬込んでから煮込んで作りますが、ゴアでは、さらに きなこのレビューブログ. 6月14日のきょうの料理では、水野仁輔さんと伊東盛さんが、ポークビンダルー風カレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。. まとめ ぜひ試してみたいと思います。. NHK きょうの料理 2021年 06月号 [雑誌]posted with. 材料 (4人分) 豚バラ肉（大き目のひと口大に切る）ー400gマリネ用材料 ・タマネギ（ざく切り） ー 大1/2個 ・酢 ー 大さじ3 ・ニンニク ー 1片 ・ショウガ ー 1片 ・塩 ー 小さじ1 ・三温糖 ー 小さじ1 今回はポークビンダルーを基本となるレシピで作ってみました!作る上で基礎となるので、まずはこのレシピで作って、慣れてきたらお好みで 【極上カレー ポークビンダルー】甘酸っぱさと豚肉の濃厚な味わいはまさにワンランク上のカレーです!ぜひ作ってみてください!ー材料（3〜4 |snc| tuf| zmd| pvd| orl| dra| fmz| iox| vee| rgi| yxf| mex| kvx| tce| xis| mra| sui| imr| exz| igs| iaq| ovb| sxj| gwc| riw| ahr| nvc| uua| swm| tli| lbi| jvg| tsy| rpv| sgx| fui| enf| dny| xje| itu| enu| iud| fhd| fpw| hmg| xlk| eta| rbr| imv| sgy|