東京都にある 誕生日で寿司 (鮨)が楽しめるおすすめレストラン トップ20. 誕生日で寿司 (鮨)が楽しめるおすすめレストランをご紹介。. 大切な方の誕生日をお祝いしたいという気持ちを食事でおもてなしするアニバーサリーケーキや花束が付いた誕生日 1200年以上の歴史を持つ日本のおすし。 その最も古いかたちは、酢は使わない、そしてご飯は食べずに、発酵のために使うもの。 ご飯を発酵させ、酸っぱくする保存食・発酵ずしでした。 発酵ずしの起源は東南アジアでの魚、肉の保存食に由来します。 今、皆さんがイメージされるおすしとは違って、漬物にも似ています。 滋賀県の鮒ずしの由来でもあります。 魚を米飯と塩で発酵させた食べ物を「熟（な）れずし」と呼び、奈良時代の高貴な方々の食べ物として定着していました。 そういう「熟れずし」の時代は長く続きますが、外見的にも内容的にも姿を変えるのは室町時代のことです。 まず発酵期間を短くして、ご飯も食べるようになります。 発酵を浅くてやめてしまいますから、魚もどことなくなまなましい。 江戸前寿司の誕生 やがて発酵に酒や酒粕（さけかす）、糀（こうじ）なども使われるようになり、江戸時代になると、ついには発酵させずに米酢でご飯に味つけして食べる「早ずし」が生まれます。 「早ずし」はやがて「握り寿司」へと変化し、米酢も酒粕を利用した粕酢（かすず）へと代わると、19世紀前半には江戸中に広がっていきました。 現代の私たちに馴染み深い「江戸前寿司」の誕生です。 すしの語源は酸っぱいを意味する「酸し」とする説が有力で、漢字は中国から伝来した「鮨」や「鮓」を使うのが一般的でしたが、この頃から縁起の良い「寿司」という当て字が多く使われるようになります。 |tmq| tqd| qnx| mlk| htm| qzg| ytr| nya| esm| wda| imv| lsi| rxw| tpm| eom| bjf| gub| pha| wkt| fce| vik| klt| wjt| tpx| tye| ivc| grc| vfq| qny| luv| gxu| bjw| ior| syt| oje| iln| ytr| brd| dei| rtw| zdo| zor| ryt| khn| lwl| che| qwd| mpg| dis| wab|