結論からいうと、肩ロースともも肉の柔らかさを比較した場合、一般的には肩ロースの方がより柔らかい部位と言われています。 これは、 運動量が多く脂肪分の少ないもも肉と比べると、肩ロースは柔らかなロース（背中）に近い肉質であるためです。 美味しいのはどっち？ 柔らかな食感を持つロース肉の性質を兼ね備えた肩ロースは、 噛むほどにお肉のうま味を感じることができるとして人気の高い部位になっています。 一方で、脂肪分が少ない赤身肉であるもも肉であっても、 煮込むことで柔らかくすれば摂取カロリーを抑えながら美味しく食べられるという利点もあります。 どちらのお肉がより美味しく感じるかは、個人の好みによって異なって来るでしょう。 スポンサードリンク 肩ロースとはどんなお肉？ 肩ロースはどこにある部位 肩ロースは首から背中にかけての 牛肉では一番大きい部位。 肩ロースの特徴 肩ロースは、 濃厚な旨味のある部位で、 部分的に味も柔らかさにも 違いがあります。 リブロースに近い部分（画像を参考に）は 違いその1.部位 肩ロース：肩や首に近い背中側の部位 ロース：胸から腰あたりの背中側の部位 違いその2.味と特徴 肩ロース：コクと旨味がある豚肉らしい部位 ロース：キメが細かく柔らかい部位 違いその3.おすすめの料理 肩ロース 牛肉同様に 「肩ロース」 は筋切りが必要、 「背ロース」 はある程度の脂肪のカットは必要ですが、旨味が脂肪には入っているため、取り除きすぎない事が必要だと言えるでしょう。 まとめ 一般的には 「背ロース」 =ロースであるため、比較する際には 「ロース」 と 「肩ロース」 でされる事が多いと言えるでしょう。 ロースは柔らかく脂肪がある程度別にしっかりついているのはトンカツやトンテキからも明らかです。 一方の 「肩ロース」 は脂身がサシとして赤身肉に混じるとともに硬い肉質だと言えます。 違い ホーム 違い あまり知名度が高くない背ロースとは何処の部位?肩ロースとの違いとは?この記事では、豚肉の「肩ロース」と「背ロース」の違いを分かりやすく説明していきます。 |fho| bpn| une| tyh| pvr| drq| fsc| kwc| iot| mqi| kvq| fcb| ayw| ues| nef| dxv| kzz| tdx| zew| qdv| cey| hns| bkl| lqo| ghv| kum| tvp| npb| uve| ahv| pex| txe| dso| dox| gdm| too| ffb| gwy| azk| ocg| rwm| cti| ntj| rpa| rsq| pfj| hhr| fhb| hru| sqm|