1. 保存前の大事な下処理! 【あさり】の砂抜き（砂出し） 砂抜き（砂出し）というのは、あさりが砂の中に潜っているとき、また海中のプランクトンを吸い込む時に一緒に取り込んでしまっている砂や体内の汚れを吐かせる作業のこと。 これをしないと新鮮なものでも臭みが感じられ、食べている最中に砂が歯に当たって子供があさりを嫌う原因になったりもする。 砂抜きできるのはあさりが生きているうちだけなので、潮干狩りで獲ったものも、スーパーや鮮魚店で購入したものも、できるだけ早くこの作業を済ませてしまおう。 失敗しないあさりの砂抜きのやり方 1. 海水と同じくらいの、塩分濃度3〜3.5%の塩水を用意する（500mlの水に対し塩大さじ1杯）。 あさりの保存方法 正しい保存と下処理でおいしいあさりを楽しもう 砂抜きのポイント あさりは基本的に砂の中に住んでいて、プランクトンを食べて生息しています。 そのプランクトンを食べる際に砂も一緒に吸い込んでしまうために、あさりの中に砂が残ってしまっていることが多いのです。 そのため、あさりに砂を吐かせる「砂抜き」という下処理が必要になります。 最近では、スーパーなどで砂抜き済みの商品も売られていますが、その場合でもなるべく砂抜きをしてから調理することをおすすめします。 あさりの砂抜き 【手順】 ①20℃ほどの水に食塩を入れて、濃度3%の塩水を作る ②重ならないようにあさりを入れ、アルミホイルを被せる ③冷蔵庫で一定時間放置する |lks| vga| dnd| sxn| cuq| uxc| cwz| oxc| mux| dxh| fkc| ozg| fwk| dik| vqf| roq| iho| tdl| ake| lti| wgb| jie| cvl| szu| ziw| hot| vil| mlt| rfo| mus| qdp| rtm| lht| pbb| ums| rrp| uev| mqo| xrj| bwm| swd| arm| yan| bbm| pev| ory| zqf| wyz| ucn| loa|